餐饮加盟店如何精打细算
开源节流需要从小处做起,精打细算也是创业的一种方式。粗放型的大手大脚,只会在创业路上造成各种浪费。开餐饮加盟店到底要怎么控制好自己的成本呢?你接着往下看就是可以的啦,相信是会带给你收益的。
①规划好菜品原材料进货量。在厨房的调料与菜品的订购方面,要做好详尽的记录,查明各个物品的购买以及使用情况,有一个总的控制成本,同时要监督好购买的菜品数量,以及加工使用的数量,减少积压菜品,减少浪费。餐饮加盟店的厨师长要勤复查,起到良好的监督作用。
②分析边角料。对于剩余的边角料,一定要查清楚原因,分析是购买质量的`原因,还是因为加工处理的原因,尽量提高采购与加工的水平,就能减少边角料的产生,从源头节约成本。如果餐饮加盟店能充分利用好边角料,也能减少浪费。
③掌握菜品的正确存储方法。做好储存菜品的培训,统一存放餐饮加盟店的菜品。如果是炎热的夏季,尽量是当天进货,当天出完,这样菜品更加新鲜,也不会造成浪费。而冬季可以储存两天左右的用量。
④严格区分菜品的种类。某些菜品需要急加工,某些是非紧急加工,要区分清楚,还有当天的新鲜菜品与库存菜品也要分开摆放。如果是蔬菜类,餐饮加盟店最好是当天购买当天出完,瓜果类要注意存放到通风的地方,肉品类与海鲜类要分类,适当冷藏与冷冻。
-
酒店财务述职报告(汇编4篇)
在现在社会,越来越多的事务都会使用到报告,我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。那么你真正懂得怎么写好报告吗?以下是小编帮大家整理的酒店财务述职报告,仅供参考,欢迎大家阅读。酒店财务述职报告1本人担任xx酒店财务部经理已有xx年,感谢酒店管理公司及酒...
-
酒店后勤年底总结范文
总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料,写总结有利于我们学习和工作能力的提高,快快来写一份总结吧。我们该怎么写总结呢?下面是小编帮大家整理的酒店后勤年底总结范文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店后勤年底总结范文1从参加...
-
酒店经理工作心得体会必备
我们在一些事情上受到启发后,不妨将其写成一篇心得体会,让自己铭记于心,如此就可以提升我们写作能力了。那么你知道心得体会如何写吗?以下是小编为大家收集的酒店经理工作心得体会必备,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店经理工作心得体会必备1回首过去,展望未来,身为酒...
-
简单的酒店租赁合同
在不断进步的社会中,能够利用到合同的场合越来越多,签订合同也是避免争端的最好方式之一。那么常见的合同书是什么样的呢?以下是小编为大家整理的简单的酒店租赁合同,欢迎大家分享。简单的酒店租赁合同1甲方(出租方):乙方(承租方):甲方将位于____路与____路交接处“酒店...