餐饮加盟店如何扭亏为盈
前言:昨晚,心血来潮,约上闺蜜,准备去上个月新开的那家冒菜店吃冒菜,于是,一下班便直奔步行街,结果,发现冒菜店已经变成了小面馆,速度真快!但是,我们一点都不惊讶,这条街,几乎每一天都有店亏损倒闭,每一天也都有新店装修、开业,总之,优胜劣汰速度正在加快!
如今,餐饮市场的竞争,那是相当的激烈,随着加盟新趋势的到来,各种餐饮品牌加盟店更是层出不穷,很多店,开着开着就出现了亏损,面临着倒闭,这是投资者所不想看到了,也并不愿就此放弃,那么,餐饮加盟店如何扭亏为盈,重新立足市场呢?下面,小编就来介绍几招别人的成功经验所得,相信对大家有一定的'帮助。
做一次市场调研。可以做一份调查问卷,采取线上线下相结合的方式来采集结果,问卷内容可包括:餐饮加盟店店址在哪,去过没有(如果去过,对味道、品种、环境、服务等做一个评价;如果没去过,要问问不去的原因)等,最后,对店提一些意见和建议,当然,如果希望被人认真为你答卷,那么,线下可以赠送小礼品,线上则可以发红包等。
好了,做完了调查,现在来开始进行改变!
从味道上来改变,既然无法吸引顾客,尤其是很少有“回头客”,很大程度上,肯定在于饭菜不可口,味道不够好,这个时候,作为餐饮加盟店,就要开始找答案,为什么品牌实体店、直营店能够将生意做好,而自己这里却不行?是否是因为各地口味上的差别呢?总部的协助,会让你轻松很多。
从品类上来改变,都说众口难调,如果你的餐饮加盟店,菜品寥寥,口感缺缺,那么,顾客凭什么来你的店呢?尤其是朋友聚会,每个人都有自己的喜好和口味,如果不增加菜品,如何满足众人所需?同时,还要对菜品进行升级更新,如果老顾客每次来都是那几个菜,那么,下次他或她还会来吗?
从环境上来改变,众所周知,现在的顾客们,对于就餐环境的要求是越来越高,那么,如果你的店没人来,你就要看看,首先,你的店是否干净、整洁、卫生,其次,装修是否够时尚潮流,毕竟餐饮市场的消费主力是年轻人,最后,你的餐饮加盟店是否有特色,是否能让人耳目一新,如果这些都做不到,那么,顾客为什么于不计其数的餐饮店中选择你呢?
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