餐饮前厅服务员等级评定细则

一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。

二、初级服务员的标准：

1.来店3个月以上不满半年

2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）

3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试

4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试

5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试

凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。

三、中级服务员标准

1.已经有初级服务员的资格

2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）

3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）

4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试

5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书

7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）

8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。

凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。

四、高级服务员标准

1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）

2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用

3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）

4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）

5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消

6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意

8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试