酒店餐饮部经理职责
酒店餐饮部经理职责1
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;
2、保持、提高食物、服务的质量;
3、协调餐饮部与部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;
4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;
5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的.员工培训计划以提高各分部的服务标准。
酒店餐饮部经理职责2
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其它部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
6、健全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
酒店餐饮部经理职责3
1.制定部门各环节工作标准、流程、制度、管理细则等,并负责组织实施、完善;
2.组织开展分析,为会议服务工作质量的提高和改进提供重要依据;
3.计划并实施全年零点餐饮销售方案,并跟进方案实施评估效果;
4.负责制定年度培训计划,开展员工业务培训;
5.协助外包餐饮管理,配合出品质量管控,收集并掌握宾客意见建议,提出有效餐饮出品意见建议。
酒店餐饮部经理职责4
1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作,协助上级(店长)负责会所的经营管理工作,保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标,如营业额、销售额等,能进行积极响应并配合上级达成;
2、做好并执行,保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;
3、与客户建立和保持良好的合作关系,并持续开拓潜在客户,增加经济效益;
4、客户到达时,检查好各项工作安排,并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;
5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点,建立客户档案,定期更新客户名单;
6、注意市场动态,收集主要竞争对手和同行信息,对销售业绩和现状进行有效分析;
7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。
8、完成上级领导交办的其他事项。
酒店餐饮部经理职责5
1.在总经理授权下,全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运,市场拓展,供应,品控发展、督导日常运作管理;
2.认真执行公司各项决议,定期向总经理汇报经营管理情况;
3.按照公司确立的目标管理要求,负责制定店面经营管理方案和要求,并组织实施;
4.建立健全店面管理系统,制定合理的工作流程,建立精简、高效的操作构架体系;
5.根据市场行情及公司实际情况,组织制定店面整体营销计划,审批各类分项计划并组织实施;
6.拟定发展计划,报公司审批后组织实施;
7.负责召集每月工作例会和其他例会,及时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作任务,研究和解决有关经营管理问题;
8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。
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