酒店二级库规章制度
导语:抓好二级库的管理是酒店财务管理中一项重要的工作。下面小编分享酒店二级库规章制度,欢迎参考!
部门的二级库管理是成本、费用、核算管理中重要的控制点,其工作水平的好坏直接关系到所在部门的各类财产是否被充分利用,不被搁置;购入的原材料、物品是否保管妥当,以杜绝不必要的损耗和浪费;各类低值易耗品如工具、布草、棉织品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致,以避免人为的流失、破损等。
一、二级库管理员负责做好内部领用、发出手续,督促各部门管理人员做好每日进销日报表,并进行查核。
二、部门间发生物品相互调拨,应由调出部门开具内部调拨单,交接收部门负责人签字确认后,及时将单据上交财务部。
三、严格执行物品报损管理制度,各部若发生人为的原料、物流流失、损耗应由部门自生负责承担,并落实相关责任人员;自然破损或其他特殊原因造成的,部门及时开具报损单,递交财务部查核、确认。如:餐饮部瓷器报损率为3‰,若超过将落实责任。
四、各部门二级库管理人员根据领料单、直耗单、内部调拨单、报损单销售统计表等相关资料,在财务成本会计指导下,做好二级库领入。
五、 库管工作的基本要求:
必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况,为财务提供原始、真实、准确的'营业成本资料,必须对库存物资的安全完整负责。
六、 库房的工作环境要求
1、 库房物品堆放必须按品种、规格分类存放,整齐有序,贴上标签。各类物品不得杂乱混放。
2、 保持库房地面整洁、卫生、干燥,搞好“六防”工作。
3、 闲杂人员不得随意进出库房。
七、 库管计量、计算工作要求
1、 库管人员开单或记帐时前后使用计量单位必须统一,若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失,由库管员承担。
如:酒水入库不能按箱、件单位,应以其完整的最小计量单位“瓶”为入出库计量单位。
2、 对菜品计算重量时,必须以市斤或公斤或克为计量单位。
如:菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。
3、 对每种进出库物资的计算,采用先进先出法,金额要求保留小数点后两位。
八、 库管员日常工作规范
1、 库管员应与一级库及部门领用人员密切配合,保持合理的库存量,严禁缺货现象的出现。
2、 不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单,必须整联复写,违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
3、 货物入库后,库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放,并填制标签。
4、 库管员所管物资不准擅自借出,违者应承担经济责任,物资调拨须履行相关手续。
5、 发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则,随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失,库管员应承担相应经济责任。
6、 库管员根据正确无误的入、出库单,随时登记库房明细帐,做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
7、 每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况,每月末应对存货进行现场盘点,并填制盘点表。若存货发生盈亏,应随即查明原因,经批准后作出相应调整并落实责任。
8、 所有发货、进货凭证等按月进行制订,妥善保管。
十、入库存放:
1、凡经验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓库管理;
2、凡进仓库的物品一律按物品的种类、品名、型号、规格等几种按固定的位置存放。堆放要有条理,注意整齐美观。不能挤压的物品必须要用层架平放;
3、凡库存物品,要逐项建立《实物卡》,物品进库时在卡片上按数加,物品出库时在卡片上按数减,并结出余数。卡片应该固定在物品存放正前方的中间显眼处。
十一、保管与监督管理:
1、对库存物资要认真看管、勤于检查、防虫蛀、防鼠咬、防霉变,将物资的损耗率降低的最小;
2、抽查及监督管理:A、仓管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查,检查实物与卡片是否相符,若不相符适应及时查对;B、成本会计或有关人员也要经常对二级仓库物资进行抽查,检查是否帐物相符、帐卡相符、帐帐相符。
十二、干货、调料、客房一次性用品、办公用品、印刷品、PA清洁用品、洗衣房洗衣用品等物品由仓库根据部门使用情况,制定最佳库存量和采购周期,定期定量进行补仓。使用部门根据需要,填制《调拨清单》,报部门负责人和财务部经理审批后,即可领用。
十三、各部门的领货人员必须指定专人负责,便于沟通。领货员要先填好领货单(含日期、名称、型号、规格、数量、单价、金额、用途),领货单一式三份,领用部门一份,凭单领货;总仓一份,凭单发货;成本会计一份,凭单记账。
十四、仓库物资要求每月月中小盘点,月底大盘点,半年和年终大盘点。盘点期间停止发货。盘点结果列明细表报财务部和总经理审核。
十五、仓库必须建立档案制度,仓库档案有收货单、领货单和实物卡等。
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