没有签劳动合同离职申请上交不批,怎么办

我在浙江永康进一家电动工具厂上班，进去时跟着师傅学有800块学徒费。师傅是记件的，我装出来的机器算是师傅的。也就是说我的学徒费是老板另给的。现在做了3个月，发现这个厂的原材料不好，机器不好装，又是记件的，一个月下来每天加班还1000块都做不到。而且法定节日上班，我去提说是不是给双倍工资，老板回答我说双倍还是5倍呢？意思是没有。还说你想做就做，不做最后一个月工资不会给的。我们这里是浙江不是广东。上个月工资少算我的，我去找他们，老板娘还说我们这里是不给你讲劳动法的，有本事你去请律师来。我现在是走也不是，不走也不是。不想做了，想去辞工，老板娘说在他这里面
培训出来的人不做到年底是工资不给结清的，在这里做的`人都没有签合同，有的拿不到工资就这样走了，想到劳动局告。但是听他们说这里的地方保护太严重。劳动局不会帮外地人说话，很多人去了都没有用。
时间才了在浙江永康这里上班的打工者，都好像变成一种习惯了，没做到年底的都是工资不要自己走了，都不会去找老板要工资。我知道他们这样做是违法的，但是又不知道怎么做才好，知道这里的劳动局不管用。要是闹到杭州劳动局去他们也不一定管，毕竟太远了。我要怎么办。到时候来个得不偿矢。我偷拿上个月的我上班的领料去复印了一份，不知道能不能做为我工资的证据。