霜降养生之霜降节气进补知识
十二四节气分为每个月两个节气,秋季节气有立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降,而霜降也是秋季的最后一个节气。霜降节气是进补的关键时刻,霜降节气人们一般多食疗进补。那么为什么霜降进补比冬季好?
过完霜降,我国大部分地区就正式开始进入冬季,动物正式开始进入冬眠,人也需要适当地补充能量以度过寒冷的冬季,民间有谚语“补冬不如补霜降”。入冬时节,气温下降、空气干燥,是最容易引发人身体不适的季节过渡期。为了迎接冬天的到来,按照习俗,人们会在霜降前后吃一些生津润燥、补气养生的食物。霜降多进补也是为渐入严冬天气做准备。民间素有“补冬补秋不如补霜降”、“霜降进补,来年打虎”的说法。
霜降进入深秋,天气逐渐转凉,秋燥现象十分明显,由于燥邪易伤人体津液,就会出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂等状况,《饮膳正要》中元代大医家忽思慧写道:“秋气燥,易食麻润其燥”。因此,霜降时节应多食用柔润的食物,如芝麻、蜂蜜、白菜、甘薯、萝卜、苹果、梨、柚子、甘蔗、橄榄等,以丰富体液,滋阴润肺。起居上应早睡早起,因为早起有养阴之效,可使机体津液充足,使人整天都精力充沛。
霜降除了除了需要养肺之外,养脾胃也是必不可少的,因为霜降时节是溃疡病高发的时候,此时,溃疡病发病率猛增的原因主要是冷空气的刺激、胃酸分泌过多和饮食不合理,冷空气会刺激人体使胃酸分泌增多,进而刺激胃黏膜,引发溃疡病。同时,人们在室外吸入的凉气会引起肠胃黏膜血管收缩,导致黏膜缺血、缺氧,大大削弱了肠胃黏膜的保护作用,影响溃疡处修复,甚至引发新的溃疡。此外,天气寒冷的时候,人们喜欢吃火锅、热粥、烧酒等,实际上过烫的食物会给胃黏膜造成很大的刺激,恶化原有的溃疡,甚至导致消化道出血。
霜降进补宜过冬
过完霜降,我国大部分地区就正式开始进入冬季,动物正式开始进入冬眠,人也需要适当地补充能量以度过寒冷的`冬季,民间有谚语“补冬不如补霜降”。
入冬时节,气温下降、空气干燥,是最容易引发人身体不适的季节过渡期。为了迎接冬天的到来,按照习俗,人们会在霜降前后吃一些生津润燥、补气养生的食物。
俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜是一种营养价值高、价格适宜的食物。据营养学者介绍,通常萝卜上半段靠近叶子的部分味道较甜、辣味较少且水分最多,可生食,因此餐厅会选择用这部分做沙拉或凉拌;中间部位,辛味及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最适合,是煲汤的首选;尾部辛味极浓的部分则适合炒或油炸。不过养生专家也提醒,萝卜性凉,食用萝卜切忌过量,特别是脾胃虚寒者,华北地区就流传着霜降吃萝卜的习俗。
芋头也是人们常选择在霜降食用的食物之一,芋头蒸熟、煮熟即可食用,也可料理成菜肴或是点心。芋头蒸熟后,蘸糖或酱油吃各有风味;做菜则有经典的扣肉、仔鹅,往往芋头吸收了肉的香味,比肉更受欢迎;点心有反沙芋头、香煎芋头糕,甚至有芋头雪糕,香甜可口。
“一年补通通,不如补霜降”是闽南地区流传的一句俗语,表示一年之中人们会注重在霜降这一天进食一些营养价值高的食品。相传,每到霜降时节,闽南地区的鸭子就会卖得异常火爆,甚至出现脱销、供不应求的情况。
此外,栗子、柿子、花生、杏仁、山药、以及百合、白果等生津润燥、补气养心的食物也是霜降之后适宜进食的食物。
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