春节如何吃不胖

第一，少吃甜点，不吃油炸食品

自助餐的甜点是非常丰富的，尤其是在五星级酒店里的西式自助餐，甜点更是名目繁多，又好看，又好吃。当然，这些甜点的热量，也是众所周知的。

显然，在我们进食了大量的水果，蔬菜，肉以后，如果甜点吃多了，摄入的热量一定过盛，人体就只能将多余的热量转成脂肪储存了，所以，我没有建议不吃甜点，是因为甜点实在好吃，但我们可以控制数量，少吃甜点。

建议不吃油炸，也是因为在进食了大量高热量的食物之后，再吃油炸的食物，能量摄入是必然多的，所以，我建议在吃自助餐的时候，最好不要吃油炸食品。

第二，吃点粗杂粮，不吃精细粮

我们平时的用餐中，由于水果肉类的供应是有限的，所以，在我们用餐的时候，主食承担者着供应能量的主要任务，是每餐都该吃的食物。

但是在吃自助餐的时候，丰富多样的肉类，水果，甜点，都是高热量的食物，如果这些食物吃得较多，主食就未必再吃了，即使要吃主食，也一定选点粗杂粮，比如蒸红薯，蒸玉米，窝窝头，等等。因为这些粗粮里的维生素矿物质和纤维素，既可以减缓能量的利用，又可以帮助能量的代谢。粗杂粮如果与肉或酒一起吃，都是很好的搭档。但是精细粮的作用就不一样了，它不仅不能帮助热量代谢，还增加更多的热量。

第三，少量多次取餐

在吃自助餐的时候，经常会发现一些朋友，盘子里面堆的满满的。这种吃法既不雅观，也不利于控制食量。

按照西式自助餐的规范，一个盘子里不能多于三种食物。但在实际用餐时，我们未必只取三种，但可以种类多，数量少。

少量多次取餐，实际上也起到了减少进食速度，提高运动消耗的作用。而进食时间长，进食量缓慢，是有利于控制体重的。

第四，蔬菜先吃，肉类必吃

很显然，蔬菜先吃的目的，是为了增加饱腹感，缓解饥饿感，补充纤维素，当然，吃的蔬菜以凉拌为主，炒的蔬菜油会多一些，尽量不选。在吃蔬菜的.时候，喝一杯酸奶，也是不错的搭配。

另外吃自助餐的时候一定要吃肉类。肉，即是我们人体所必需的，也能够帮助我们缓解饥饿感，延长饱腹感的时间，从而达到控制食欲，以免随时吃随便吃。当然，选择的肉类，可多选牛肉，鸡肉，鸭肉，兔子肉，鱼肉，等。

现实中，为了控制体重，不吃肉类的想法是不对的，如果只吃水果蔬菜，会有总也吃不饱的感觉，这样反而会增加进食量，达不到控制体重的目的，另一种大吃肉类的想法也是不对的，因为，肉虽然能提供蛋白质，但脂肪含量也是很高的，吃多了，对控制体重也是不利的。

第五，控制水果，不选甜饮料

有些人有一种误区，以为吃肉容易长胖，但是多吃水果是不会让人胖的。其实，水果的量吃的太大，不仅会让人容易胖，还可能伤到脾胃，尤其是在过年期间的冬季大量吃水果，更是如此。

在吃自助餐的时候，琳琅满目无限制供应的水果，会让爱吃水果的人们，一盘一接着一盘，直到自己吃不下为止。殊不知水果消化吸收快，大量摄入的来不及利用的糖，就转变成脂肪了，所以，无论吃多少水果，一会儿又饿了，而吃了大量的水果，又去吃大量的肉，这样不胖才怪呢。

自助餐里面，各种甜饮料也非常多，尤其是在卡拉ok厅的自助餐里，这些甜饮料，多为加工配制的饮料，除了为我们增加脂肪提供原材料以外，还为我们的肝肾增加了排毒的负担，建议不吃。

春节如何吃出健康？

一、油腻

肥肉、油脂和甜食，在某种程度上确实可增添膳食的风味，因而在节日的餐桌上一直扮演着不可替代的角色。一些人平素饮食比较清淡，但节日期间放松控制，这三者吃得过多，从而引起能量、脂肪和胆固醇等摄入量较平时显着增高，结果使饱腹感增加，感觉“腻”，影响食欲，还可能引发或加重高脂血症、冠心病、脂肪肝和肥胖症等。

如某餐进食了油炸食物（如油饼、油条、炸糕、炸肉等），下一餐尽量吃清淡以平衡之。此外，也可在饭后一小时饮用乌龙茶，可帮助消化，解油腻。

二、夜宵

节日期间，如果偶尔熬夜一次，人体可以自行调整过来。但如果连续熬夜，可在晚上12点左右适当加一次餐。夜宵选用一些易于消化的食物，包括牛奶、酸奶、水果、饼干、烤面包片等，吃些热水饺也是好选择。但是，有人午夜进食韭菜馅饺子有可能引起腹胀等。应注意的是，各类奶油甜点、油炸食物等不宜用于加餐。

三、暴食

很多人平素已接受并遵循了“食不过饱”的饮食原则。然而，节日期间，免不了各种应酬，进食量往往在不知不觉中增加。一次性摄入大量富含能量、蛋白质、脂肪和糖分的食物，不仅会使其中的大部分营养素（如蛋白质等）无法被充分吸收，而且造成浪费，还可引起急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔，甚至诱发心脏病、急性胰腺炎等。对糖尿病、高血压和高脂血症等慢性疾病患者、老年人和儿童等，则可造成更大的伤害。可以说，暴饮暴食是节日期间饮食卫生的第一大忌。对应策略是：少量多餐，每餐八分饱。

四、食盐

一些人长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉功能逐渐减退，口味越来越容易偏咸，春节期间尤甚。

每日摄取钠盐过多，易造成血压升高。一般每人每日摄入食盐总量以不超过6克为宜，对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病者，更需限制到4克以下。

选择醋、柠檬汁、番茄酱等调味品可使食物变得更加有滋有味有色，促进人们的食欲，去腥解腻，其作用可谓大矣。有些调味品本身就具有较好的营养保健作用。但也有人喜欢食用刺激性较大的调味品（如芥末、辣椒）和浓肉汤等，虽可满足一时口味的需要，但时间长了对身体不利，例如可引起胃肠刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的还有升高血脂和血尿酸的副作用。

春节健康食谱

一、馄饨

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

二、饺子

是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

三、新年吉祥菜

随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，下边是几个年夜饭做法，供大家做年夜饭时参考！

四、五福临门

主料：大白菜（白梗）600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼（鲜）100克，海参50克，火腿75克，香菇（鲜）50克。

调料：盐5克，胡椒粉4克。

做法：

1、大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2、猪肚切条；

3、鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4、海参洗净，先去腥再切厚片；

5、火腿先煮过再取出切片；

6、香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7、大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8、将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

五、三阳开泰

主料：猪肚300克，鱿鱼（鲜）100克，鸡腿200克，猪腿肉150克。

辅料：香菇（鲜）50克，竹荪（干）50克，莴笋50克，油菜100克。

调料：蚝油10克，植物油15克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。

做法：

1、猪肚洗净，先煮熟再切片；

2、鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；

3、猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；

4、香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；

5、莴笋先煮熟切条；

6、油菜氽烫过再冲凉备用；

7、将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；

8、放入油菜，煮熟即移出食用。