红酒黑椒牛排腌制方法和做法
自制黑椒牛排,如果不喜欢在超市里买那种已经腌制好的,但是不知道是否新鲜的话,可以选择自己腌制牛排哦!那么黑椒牛排怎么腌制呢?需要什么材料和多长时间?下面小编会为大家一一介绍,教你腌制出美味的黑椒牛排。腌制好后要如何做才能好吃呢?一起来看看吧。
料
红酒黑椒牛排的原料:牛排一快红酒黑椒
牛排的配料:西兰花、红酒、适量红酒黑椒牛排的调料(盐、黑胡椒、淀粉、洋葱、葱、姜、蒜、番茄酱)
做法
腌制——1、牛排清水洗净,用刀背拍一拍,两面都涂上盐,黑胡椒,一点淀粉。2、洋葱洗净,取四之一切碎,均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。3、倒入半杯红酒,刚好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制1小时。
煎制——1、平底锅放火上烧热,放入1汤匙黄油,加热至融化。2、再取四分之一洋葱切丝,放入黄油中,用铲子煸炒出香味。3、将腌制好的牛排放入锅中,煎2分钟至表面焦黄。4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。5、再将牛排翻一次面,继续煎制2分钟至牛排熟盛出(也可根据个人口味做成5分0r8分熟等)。
熬汁——1、将剩下的.洋葱用刀切成末,取三个蒜瓣剥去外皮,用刀切成蒜蓉。2、锅放火上烧热,放入1汤匙黄油,煎至黄油融化。3、放入洋葱末和蒜蓉末,用铲子煸炒出香味。4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中,大火煮开出香味。5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱,1汤匙蚝油,用铲子搅拌均匀,大火烧开。6、往汤料中加入黑胡椒粉,接着加入白砂糖,搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可。
温馨提示: 红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的考虑,也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质,不仅可以解除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。吃出健康: 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。美食禁忌: 牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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