香菇鸡汤怎么做好吃 香菇鸡汤的功效和营养价值
每百克鲜香菇中,含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇营养丰富,用香菇来做菜味道鲜美,可谓色香味俱全,香菇鸡汤就是很多人的心头爱!本文是本站小编精心收集的香菇鸡汤怎么做好吃,仅供参考!
香菇鸡汤怎么做好吃做法一
食材准备 主料:鸡半只,香菇辅料 :老姜,枸杞子,料酒,盐,白糖。
制作步骤
1、香菇提前1小时泡发,洗净。2、剁好鸡肉,鸡肉拿水焯一下。3、锅中放少许油,加入姜片,将焯好的鸡肉放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、煸妙好的鸡肉、泡发好的香菇倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,转中火炖40分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒,继续煮5分钟即可。
做法二
食材 准备主料 鸡200g 香菇50g 辅料 :老姜,料酒,盐,红枣、枸杞子。制作步骤
1、香菇提前1小时泡发,洗净。2、剁好鸡肉,鸡肉拿水焯一下。3.将香菇、焯好的'鸡肉、老姜片、红枣、枸杞子放进小炖盅,并加入适量开水,最后加入少许料酒。把小炖盅放进电压力锅,在电压力锅里也放入适量开水。
4.小炖盅盖上盖子,电压力锅也盖上盖子,把电压力锅调至煲汤档
5.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟,然后取出炖盅
6.打开盖子
做法三
1 鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发;
2 把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右;
3 用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味;
4 出锅,把香菜放在最上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了
小窍门
1、鸡肉不要切成小块煮,会煮的很老的;
2、生姜多放一切汤味儿更浓(东阳餐馆里面有个鸡汤,里面几乎一半都是生姜);
3、香菇不要泡发,用清水冲洗一下就可以,直接煮,让香菇吸收鸡汤的鲜味。
香菇鸡汤的功效和营养价值1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
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