鸡翅菜谱大全家常做法

　　可乐鸡翅

食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐

做法：

1)将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味；

2)锅内倒油，放入冰糖；

3)熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒；

4)翻炒上色后放入葱花快炒；

5)然后倒入可乐，可乐满过翅根即可；

6)大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠；

7)出锅就好啦

　　美式炸鸡翅的做法

鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。

将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

　小诀窍

炸东西时最好选用大豆有，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。

　　烤鸡翅

材料

中鸡翅，椒盐，烤酱，盐，糖，酱油，花椒粉，孜然粉，蜜糖

　　烤鸡翅的做法

1、首先用盐、糖、烤酱、酱油放中鸡翅一起搅拌均匀，入冰箱放至三小时左右，使中鸡翅入味。

2、把烤箱预热200度，放中鸡翅进去烤十五分钟，再拿出来搽花生油在鸡翅两面，再在两面洒椒盐、花椒粉、孜然粉，然后放烤箱烤十五分钟。3、最后一步，把鸡翅拿出来，表面均匀搽上蜜糖使它上色，大概十分钟就行，美味的烤鸡翅就出炉了。

　　腐乳鸡翅盖饭

食材：250g鸡翅、1/2个青椒、1/2个红椒、适量油、适量盐、适量料酒、适量腐乳汁、适量葱、适量姜、适量醋、适量老抽、适量糖

做法：

1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便）

2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时

3)青红椒洗净切块

4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒

5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒

6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧

7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅

8)炖鸡翅的.时候也没闲着，在电饭煲里焖点大米饭啊，出锅就可以做盖饭

麻辣香锅鸡翅

食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

　　做法：

1)准备原料

2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末

4)加入一小勺白酒，腌制1个小时

5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

7)一面熟了后再翻面煎

8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油

9)土豆去皮切薄片

10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒

13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖

14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味