陇南宕昌风味特色小吃
陇南历史悠久早在7000多年前就有人类繁衍生息。秦统一六国即有西道、故道、武都道和下辨道4个县级政权建制。汉武帝元鼎六年(公元111年)始设武都郡。下面是陇南宕昌风味特色小吃,欢迎阅读!
洋芋搅团
洋芋搅团,有些地方叫糍粑。它的做法较独特,将洋芋煮熟去皮,放在木槽里,用木榔头反复砸,直到砸的象面团一样后,盛在碗里,浇上油炝辣椒、酸菜等食之,异香可口。
罐罐酒
罐罐酒,亦称黄酒。据舟曲境内近年出土的文物证明,罐罐酒始于宋代。宕昌南部的官亭、沙湾等地,人们普遍酿制罐罐酒。其酒的酿制法:将红谷、青稞、高梁等粮食煮熟后,拌以酒曲装入缸中,待发酵后将酒醅舀入煨罐,加水煮沸,插竹筒饮用。罐罐酒醇香甘美,营养高,经常饮用可强身健体。
蜂糖酒
本县何家堡、新城子、临江、狮子、南阳、竹院等乡镇的一些靠近森林的山村,人们多酿制蜂糖酒。其酿制法:将蜂蜜加酒曲盛入罐内,封口月余,等发酵后,开封饮用,其色为赭,其味香甜,饮后见风沉醉,俗称“风糖酒”。
穹锅
本县哈达铺一带的`穹锅皮黄如杏,瓣白如雪,形如蘑菇,香酥宜人,远近闻名。近年来人们创做的花卷式穹锅,状似牡丹、似月季、似牵牛花,色形味俱佳,使人望而垂涎。
凉粉
本县理川、哈达铺、官亭、沙湾等地区,人们多做凉粉,其做法是:将荞麦、大豆磨成珍珍,在水桶中洗成粉,然后撒在开水锅里搅匀,冷却后既成光滑、晶莹、柔软的凉粉,食用时拌上各种调料。夏天食用可清神爽心,解暑除烦。
酿皮
本县有5大集镇所在地均做酿皮,其做法是,将白面团放在有水的木桶里搓洗,面团越洗越小,直到洗成峰窝状时,桶中水浑浊如浆,将面浆均匀地倒在平底锅中蒸半小时,蒸好晾冷后,将其一张张撕下来,就成了黄亮柔软的酿皮,吃时,把它切成细细的条子,抓在碗里调上各种调料,香柔可口。
甜醅
本县哈达铺、理川、宕昌等地区历来就做甜醅。做时先把青稞或燕麦放在石窝里捣,边捣边倒水,捣掉皮后,将稞子煮熟,放入酒曲,三四天便可以发酵,食之醇香甜美。
-
草莓挞的做法步骤介绍
1.忘记拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,缓缓流动即可。2.还是忘记拍照,郁闷…奶油芝士200g,隔水打至顺滑无颗粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷叶子,用勺子舀在饼干中心。4.3汤勺糖加2汤勺红酒醋,加热搅拌成为浓稠的'糖浆。5.将草莓,薄荷叶装饰在放好了...
-
桃酥的做法步骤介绍
1.首先将核桃,杏仁打碎。待用。面粉,泡打粉,苏打粉混合。待用2.将植物油倒入小盆里,加入糖,搅拌均匀。3.再将鸡蛋打好,倒入小盆混合,搅拌。一直到鸡蛋乳化。4.倒入混合面粉,搅拌均匀。再加入打磨好得核桃碎跟葡萄干,搅拌均匀。有点难拌,实在不行可以用手。5.搅拌均匀后,就...
-
熱狗麵包做法步骤
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至溫度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...