武昌鱼怎么做好吃 美味清蒸武昌鱼的做法步骤(图)
一般人都可食用武昌鱼,老少皆宜,清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可,尤以清蒸为佳。本文是本站小编精心编辑的武昌鱼怎么做好吃,希望能帮助到你!
武昌鱼怎么做好吃红烧武昌鱼的做法步骤
【1】
首先把鱼洗干净,杀好。把鱼肚子掏空。两边切好花刀,把盐,酱油,料酒细细的抹在鱼身上,切好的姜片塞到鱼肚,鱼头,鱼缝里,放到旁边腌制十五分钟。
【2】
腌好后,在铁锅里放入花生油,下姜片。我喜欢冷油下姜片,这样不会焦掉,差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。
【3】
白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。
【4】
煎一会儿后放入醋然后放水,要差不多没过鱼身,在里面放入盐,老抽,八角,味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒,盖盖子,先用大火烧十分钟,然后改中火烧十分钟。
【5】
最后勾芡点淀粉水,汤汁变稠就可以起锅了,是不是很诱人啊?很下饭的哇~
美味清蒸武昌鱼的做法步骤1. 枸杞用水泡软,姜切丝;
2. 鱼洗干净,剁掉头和鳍,平放,在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去,切成1cm宽的块,摆盘时把最宽处放中间,靠近鱼尾的部分平分在两边对称,摆成孔雀屏形状;
3. 撒上盐,在鱼间隙处放上姜丝,摆上泡软的枸杞做点缀;
4. 进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽,浇上豉油盖上盖;
5. 1分钟后熄火并剪上葱花,盖上盖;
6. 另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
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