梭鱼怎么做好吃 4种简单梭鱼家常菜做法步骤(图)
梭鱼只有主刺一根,非常适合老年人及小朋友食用。以下内容是本站小编为您精心整理的梭鱼怎么做好吃,欢迎参考!
梭鱼
热量:103大卡(100克)
分类:鱼虾蟹贝, 鱼类
适宜人群:适用于一般人群。
梭鱼怎么做好吃炖梭鱼的做法步骤
1. 鲜梭鱼洗干净去头,切三段,身上切口,抹盐,盐10分钟以上。
2. 油热,下擦干水分的鱼段,大火两面煎黄。
3. 倒出锅内的油,下蒜瓣、姜、大料、醋酱油
4. 之后放糖、红干椒、水。之后是花椒面、黑胡椒面、味精。大火烧开,小火炖15分钟。
5. 看看,绝对不输任何一家大厨做的炖鱼!味美的程度就是:好吃到哭!
鱼头必须去掉,肚子里面的黑膜、血块也要一丝不留。还有不放大葱的哦!
4种简单梭鱼家常菜做法步骤豆腐梭鱼汤的做法
主料
梭鱼3条、豆腐1斤。
辅料
生姜适量、香菜适量、盐适量、大葱适量、高汤精适量、胡椒粉适量、醪糟汁适量。
豆腐梭鱼汤的做法步骤
1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2. 起油锅,爆香葱、姜片。
3. 锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4. 豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5. 最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小贴士
豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的'口感。
清蒸梭鱼的做法
准备食材:两条梭鱼,适量的红辣椒。
做法:
1、准备梭鱼两条,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根
2、旺火水开后上锅蒸6分钟,然后关火虚蒸5分钟
3、再次切点葱姜红椒丝
4、鱼拿出来倒掉盘子里的水,重新撒上刚切好的葱姜红椒丝
5、炒锅放油,油热后浇到葱姜丝上,最好放些蒸鱼豉油就可以了。
是不是很简单呢?但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸,这样才能保证肉质鲜嫩哦!
红烧梭鱼的做法
材料:梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许
调料:
红烧汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法:
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
小贴士
1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料,有料酒去腥,过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。
2、梭鱼肉肥腴厚,煎时放油适量即可,在煎制的过程中会有油渍渗出。
3、煎制和烧制时切不可频繁翻动,因其水气大,易散,喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。
4、梭鱼只有主刺一根,非常适合老年人及小朋友食用。
辣烤梭鱼的做法步骤:
1、将梭鱼清理干净后,背上开几刀,放入大碗内,加入姜片,倒入老抽,再倒些许料酒,拌匀后腌20分钟使之入味。
2、红辣椒切圈,葱切葱花,姜切细丝,烤箱180度预热。
3、烤盘铺入锡纸,将腌好的鱼放入, 均匀撒上葱、姜、红辣椒,再倒些许孜然。
4、用锡纸包起后,置烤箱烤15分钟即可。
不过在这里呢有一个小窍门,那就是腌鱼的时候一定要将所有调料拌匀。
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