汕尾美食攻略
汕尾在吃的方面是非常有讲究的,好吃的美食也特别多,下面小编就为你分享汕尾美食攻略吧!
擂茶
擂茶也叫咸茶,广东的汕尾市和揭西县以及桂、赣、湘西的部分地区,才有吃擂茶的习俗。吃擂茶时,先将绿茶叶、熟花生米、芝麻一起放进擂钵(一种特制的内壁有牙纹的陶钵),用石榴木做的擂槌,来回搅拌捣碎成稀粉糊,放入少许的羌盐,然后将煮沸的开水冲入,即成擂茶。海丰县城以及沿海一带的乡镇,吃擂茶时,还加进加工好的.芹菜、葱、蒜、虾米、鱿丝,味道极佳,刺激食欲。陆河、揭西一带的农村,却喜欢拌人炒米花,外佐以一碟酸浸蒜头或荞头,清脆爽口,别有风味。
菜稞
滨海小城汕尾市的小食,早已远近闻名。一年四季,无论春夏秋冬,每近中午时分,各类食店摊档,遍布街巷;各种风味小食,纷纷上市甜的、咸的、酸的、辣的,诸味俱全,引人垂涎;蒸的、炒的、煎的、炸的,香气扑鼻,催人食欲。
菜稞推荐:猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞,还有各式各样的稞条汤,糯米丸、尖米丸等也很不错。
五果汤
五果汤是民俗保健食物。以桂圆(龙眼)、白果(银杏)、莲子、薏米、百合为补中健脾食物,合煮成甜汤(也有换入柿饼、芡实者),入秋后多吃,称为五果汤。
米花糕
米花糕味道香脆爽口、清甜无比,是陆河民间节日必不可少的风味小食,又叫米米呈,一般有米干米呈、小米米呈、普米米呈3种。
米干米呈:选用精白糯米,蒸熟后倒入竹制“大模”用湿布覆严实,3天后打开,手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒,最后晒干制成的。
小米米呈:俗称菽子,菽子成串(猫尾般状)收成后脱粒去壳,蒸熟晒干、碾白(过去用木碓石重白)。加工过程跟米干米呈一样。
普米米呈:普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干,脱壳,炒成胖米。加工程序与米干米呈一样。
虾姑
虾蛄肉鲜味美,可油炸、清蒸、水煮,各具风味,更有甚者,是生吃咸虾蛄,令人望而生畏。这种吃法过去是本地人的传统吃法,现在不只是汕尾市的一般人家,就是酒楼宾馆也是席上不可或缺的佳肴了。宾客在酒醉菜减之后要一碟咸虾蛄,一两碗番薯粥。吃起来其味无穷。否则,便会深感美中不足,大失所望.咸虾蛄制作简便,将鲜活虾蛄;用盐腌一两天,取来便吃。没吃过虾蛄的人不知道吃的方法,不小心手指会给刺出血来,汕尾人有办法,用两手将虾蛄的头、尾捏住,一上一下摇动挤压,虾肉便会脱壳,然后两手按住两边剥去硬壳,取肉调料即吃,其味极佳。这种吃法汕尾人打趣上:“先按摩,后脱衣,双手要并举”。
年糕
陆河年糕主要有大床甜板、大床松板、 团子发米反(又称假喜子),喜板、印花板(也称桃板),艾茸板、煎堆板等等,年糕都是用糯米粉、红糖、芝麻、花生等原料制成。年糕都在年前做好,是陆河人家必备的过年食品(礼品)。
煮凤虾
咸菜实在是海丰人的厨中瑰宝,吃过后人容易对此滋味上瘾。凤尾虾中感爽滑而肉质鲜美。吸收了咸菜味的凤尾虾,高贵的样子突然变得平易近人,很上口地好吃!
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热狗面包的做法步骤图
热狗面包的做法步骤1.将材料A投入面包机内,甜面团程序,揉成团。2.加入黄油,继续揉至拉薄膜3.取出面团检验搅拌程度4.放回面包机内,发酵1小时左右。5.中途可检验发酵程度。6.发酵2倍大以上,小孔不回缩即可7.取出面团,排气。8.分4等份9.将面团滚圆盖保鲜膜。10.面团松...
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奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
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热干面的做法15篇(优选)
热干面的做法11、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、...