可乐饼
可乐饼(又称吉乐饼),是一种炸类食品。 将马铃薯煮软弄成泥状,并将各样配料以1:1的比例混合後,揉成圆饼状沾上少许面粉後刷上蛋汁,再裹上面包粉以油炸烹调。配料可以有多种样式,如绞肉、螃蟹肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖哩…等等。
可乐饼简介
可乐饼是日本的家常菜之一、常淋上?种?冉粗?闯缘奈餮罅侠怼?/p>
可乐饼的起源据说是来自法国料理的炸肉饼(croquette)。法国的炸肉饼是鱼肉、鸡肉的绞肉等混合的油炸物。然而也有看过捣碎马铃薯并裹上面包粉的油炸物的食谱。
另外荷兰也有叫作kroket的料理、不只有用白汁、也有用马铃薯,因此也可能是可乐饼的源由。据说从法国流传至荷兰是在1909年,因此以可乐饼流传至日本的时间来说,比较没有可信度。(Croquette)
可乐饼
主料:土豆2个(180g左右)、洋葱半个、猪肉馅150克、淡奶油15ml(1大勺)、黄油10g、盐1/4+1/4小勺、黑胡椒粉1/4+1/4小勺。
辅料:面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量。
做法:
1、土豆煮熟趁热用叉子压成泥,加入1大勺淡奶油和1/4小勺盐和黑胡椒拌匀,备用。
2、洋葱切丁、猪肉剁成馅。
3、锅中放黄油,加入洋葱碎炒香再放入肉馅炒至完全变白,放入各1/4小勺盐和黑胡椒粉调味。4、将做法1的土豆泥和做法3的`肉馅混合。
5、把混合均匀的馅料用模子刻出心形,或者直接用手团成小球。
6、把小饼按照先面粉后蛋液、面包糠的顺序粘裹好下油锅炸至两面金黄即可。
这个可乐饼还有一种做法,就是省略把肉馅炒熟这一步,直接把生的猪肉馅洋葱和土豆泥混合炸制,油炸的时间要久一点,油温也要控制在中小火。
小提示
1、用中小火炸可乐饼,可以使油温不会过高,是比较健康的方式,而且也不会有满室的油烟味哦。
2、吃油炸食品的时候请记得同时多摄取新鲜的蔬果以中和油炸食品的酸性不良物质。
建议搭配番茄酱食用,风味更佳。
-
西游记作文必备【9篇】
在日常生活或是工作学习中,大家或多或少都会接触过作文吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那要怎么写好作文呢?下面是小编整理的西游记作文9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记作文篇1在四大名著中,《西游记》是我最喜欢...
-
西游记作文范例【6篇】
在日常学习、工作抑或是生活中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。还是对作文一筹莫展吗?以下是小编整理的西游记作文6篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。西游记作文篇1唐僧师徒来的火焰山八百里火焰山挡住去路...
-
(经典)实用的西游记作文9篇
在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家都接触过作文吧,作文是一种言语活动,具有高度的综合性和创造性。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?以下是小编为大家整理的西游记作文9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记作文篇1《西游记》是我国四大名著之一,其中有...
-
读西游记作文300字(常用6篇)
在平时的学习、工作或生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?下面是小编为大家整理的读西游记作文300字6篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。读西游记作文300...