吃过就不会再去肯德基:便捷傻瓜版新奥尔良烤翅
上周末小何来看我,亲自动手给他烤了鸡翅,小伙子乐得吃了一大盘,完全不相信是home made,非说比肯德基的还好吃,味道太地道、太正宗了,哈哈,严重提高了我的自信心啊。这烤肉料真的太省心了,方便快捷、一步到位,真正傻瓜版,非常适合我这样手艺不精滴懒人哈。
食材
鸡翅中4个、新奥尔良烤肉料20g、水20g、蜂蜜适量
方法/步骤
1
鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味;
2
严格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例准备所需材料;
3
烤肉料中加入等量的'凉开水;
4
小勺充分搅拌均匀;
5
将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中;
6
用手给鸡翅按摩,尽量将料汁抓匀,使每块鸡翅都沾满料汁;
7
将容器放入冰箱,腌制一晚上;
8
腌制好的鸡翅从冰箱中取出;
9
将鸡翅摆到烤架上,把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上;
10
再均匀刷一层蜂蜜;
11
烤箱200度预热8分钟,烤架放入中层,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜;
12
刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放,重新放回烤箱,再烤10分钟左右。
注意事项
调制料汁一定要按照比例,否则影响口感;
腌制的时间一般3、4小时即可,但腌制越久越入味,喜欢味道浓的建议延长腌制时间;
刷两遍蜂蜜,烤制时可以保留一定水分,会使鸡翅口感更嫩,且滋味更浓;
建议趁热吃,凉了味道会逊色很多;
如果一次吃不完,再热的时候不要直接放进微波炉加热,最好包一层保鲜膜,以免失去水分,影响口感。
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