2015北京8月8日立秋"贴秋膘"
8月8日就是立秋节气了,按照老北京的习俗要“贴秋膘”,不过今年贴秋膘的成本可能要高一些。记者走访市场发现,在经历了几个月的快速上涨后,猪肉价格还在缓慢上涨,比去年同期贵了两成多。不过,老字号熟食、知名餐厅为了能争取到立秋的食客,准备了多重优惠。
行情 猪肉批发价达近两年最高点
“今天肉价没便宜,反倒又贵了5毛钱。”早上从早市回来的市民赵先生说。持续上涨的猪肉价格并没有因为近期气温不高而有所回落,反倒是因为临近立秋这样的节点,再次冲高。
记者上午从八里桥、新发地等市场了解到,目前白条猪的批发价格为每公斤24元,同比上周上涨4%左右。目前猪肉价格已经达到近两年以来的最高点,更是比今年4月的均价上涨了五成以上。这一价格比起去年同期高出了两成多。
商务部数据显示,上半年生猪平均出栏价格为每公斤13.36元,同比上涨3.3%。到6月底,全国300家大型养殖企业生猪平均出栏价格为每公斤15.29元,比3月份价格最低点上涨了24.9%。商务部新闻发言人沈丹阳表示,目前生猪存栏量还处在一个相对较高的水平,市场供应不会出现明显的短缺。
国内生猪价格经历了2013年以来近两年半的持续下跌,2015年3月下旬后,受生猪存栏量下降等因素影响,生猪及猪肉价格开始止跌回升。
新发地市场统计部负责人刘通表示,刚刚过去的7月,猪肉价格一改6月份迅猛上涨的势头,在高位缓慢调整,虽然整体是上涨趋势,但是明显已经没有强劲上涨的后续力量,预计后市猪肉价格将出现波动下行的局面。
市场 熟食制品 立秋前搞促销
虽然白条猪批发价在不断攀升,不过熟食市场却没有明显的价格波动,反倒因为“立秋”这一节气的到来,打起了促销战。
记者在北京稻香村、天福号等老字号看到,这里的熟食还是年初的价格,并没有调价。“酱肘子56元一斤,这个价钱已经很长时间没动过了。”北京稻香村的工作人员说。在超市,天福号的熟肉制品还有不同程度的折扣。
记者走访了沃尔玛、永辉等超市发现,几乎所有品牌的.熟食类制品都有2款以上的产品正在促销,酱肘子、肘花、小肚等更是促销中的“先锋”。一些超市主食厨房自制的肉食都有10%左右的优惠幅度。
不仅是超市,餐厅也没有放过这个赶上周末的重要节气。
立秋当天,砂锅居预计销售砂锅白肉等砂锅菜900份左右,超过往年;同春园为立秋备了优惠了30元的龙利鱼泡饼;什刹海同和居食府为立秋推出了立减30元的红烧、锅烧、回锅三种口味的肘子;马凯餐厅也为立秋推出了立减20元的特色红烧肉等。
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