饮食安全教育教案
食品卫生安全教育教学设计
一、 教学目标:
1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。
2、培养学生对饮食的科学态度。
3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯
二、教学重点:
让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
三、 教学难点:
让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。
四、 教学过程
(一)、导入
一、谈话导入。
师:看了题目你知道今天的活动与什么有关吗?(饮食)
为什么有的同学长得高高大大,十分健壮,而有的同学长得瘦瘦小小,经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问,你们想知道里面的知识吗?就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。(出示课题)
二、 学生表演小品
(一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上,随手就拿出一包小食品,用手指捏住就往嘴里送,吃得津津有味,吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……)
师:这位同学表演得精彩吗?大家回想一下,刚才那位同学为什么会肚子疼?
学生讨论:
发言预设:因为她吃东西前没有洗手。
因为小食品不卫生。
不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良
……
师:如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食,不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以,我们的一日三餐要科学合理地搭配,养成合理地饮食习惯。
(三)、怎样选择食品
师:我们一日三餐离不开食品,你们知道哪些食品有益健康,哪些食品又会给身体带来伤害吗?
分组讨论:
学生发言预设:
方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。
有害食品:1.油炸食品 此类食品热量高,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
2.罐头类食品 不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,另外,罐头制品中的`蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。
3.腌制食品 在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
4.加工的肉类食品(火腿肠等) 这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。
5.奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会降低食欲。
6.方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
7.烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。
8.冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题:因含有较高的奶油,易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10.果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。
师:那我们应该吃什么食物才有益健康呢?
一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外,还要注意多含有维生素B族的食物,要经常吃水果和新鲜蔬菜,这样会对用脑大有好处。 但买食品时要注意生产日期和有效期,过了期的食物就不要吃了。
(四)良好的饮食习惯
师:同学们,我们不仅要科学选择食品,还要养成科学的饮食习惯,请同学们看下面的几个小朋友,说说他们这样做对吗?
1、小明说:“早上时间太紧张,可以不吃早餐。”
学生分组讨论。
师:经过一夜的消化,早上起来肚子已空空的,如果不吃早餐,挨饿上课。而上午课时多,活动多,体力消耗大,热量一下子供应不上,就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病,所以早餐不但要吃,还要吃的好,要吃有丰富蛋白质的食物,比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。
2、小红拿着饭碗睁大眼睛,正在收看“叮当”这个节目,这时大雄被肥仔捉住打,圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊:叮当跑快点。
学生分组讨论。
师:吃饭时情绪要稳定专一,一边吃饭一边看电视,会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑,看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收,这样是不卫生的,你们是这样吃饭吗?所以一定要养成良好的饮食习惯。
3、一位女同学正在校园里边走边吃零食。
学生讨论。
师:在校园里吃零食不仅是不文明的行为,还会由于不卫生引发疾病。
4、一位男同学晚饭上,妈妈做了好多好吃的,他就吃得饱饱得。
学生讨论:“一日三餐怎样定量”
师:上午体内的热量消耗大,需要得到补充,而且还要为下午的学习活动做准备,所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多,会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做,要帮妈妈洗碗扫地,还要学习,那晚餐要吃得较好。
5、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。
学生讨论。
师:我们要做到不挑食,这样营养才会均衡。
(五)、小活动
1、儿歌:
饮食卫生要做到:
一日三餐,定时定量,
不偏食,不挑食。
早餐吃得好,
午餐吃得饱,
晚餐吃得少。
暴饮暴食最不好。
从小养成好习惯,
身体健康又强壮。
2、小游戏。
忌“零”食,忌“偏”食,
忌“哭”食,忌“笑”食,
忌“甜”食,忌“咸”食,
忌“走”食,忌“玩”食,
忌“暴”食,忌“蹲”食。
(六)、总结
师:是啊,我们青少年正处在长身体的时候,只有养成良好的饮食卫生习惯,并做到不偏食,不挑食,才会有健康的身体。有了健康的身体,才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起,我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
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