燕窝有哪些种类及营养价值
我们都知道,在人们平时常选的补品中,燕窝是一种有着极高营养价值的补品,那你到底知不知道燕窝都含有什么营养成分呢?以下是聘才网小编精心整理的相关文章,希望对大家有所帮助, 欢迎阅读!
燕窝有哪些种类及营养价值
燕窝按做窝的环境可分为:洞燕、屋燕两大类:
1 洞燕
洞燕主要产自马来西亚东部的砂劳越和沙巴,印尼,泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿。
2 屋燕
屋燕也就是人们常说的出产于房屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区,特别是巴当,巴莱,爪哇一带,是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是,燕屋的四周多开了许多小洞,金丝燕便从这些洞口进出燕屋。
按品种分为官燕和毛燕、草燕:
官燕:(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少,其色泽微黄,呈丝瓜络样。加水后会变软,吸水力强,且能膨胀七八倍,是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府,故称为“官燕”。
毛燕:(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱,且颜色较暗,拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕饼等产品。因其处理过程较多,故其营养价值及价钱比官燕低。
草燕:(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质,其燕窝成分是三类中最少的,价钱也最便宜。
按颜色可分为血燕、花燕、白燕:
血燕---马来西亚的血燕是呈橙红色的,这是由于洞穴里的环境,湿度,空气,燕种等因素所形成的。印尼血燕偏红色
花燕---一片燕窝上有三种纯天然色泽,即黄,红,白。只产于马来西亚砂劳越州境内某些特类洞穴。
白燕---白色带点黄。
按形状可以分为:燕盏(最贵)、燕条(次之)、燕饼(仅次之)、燕尾(便宜)燕碎(最便宜)等。
延伸阅读:
你可知道燕窝的营养价值高在哪?
1、水溶性蛋白质
水溶性蛋白质含量49.9%,燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育以及病后复原。
2、碳水化合物
碳水化合物含量30.6%,碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可以促进脂肪的代谢。
3、氨基酸
燕窝中含有22种活性氨基酸,人体必备的酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)这是构成蛋白质的基石。
4、微量元素
钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12.
5、表皮生长因子、EGF
燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的`水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使燕窝对人体的滋补、复原起很大的作用。
6、燕窝酸
经检测,天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下,品质稍差的约7%,品质高的会达到12%以上。
燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传播速度,母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力,提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解,可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附,对抵抗多种病菌起重要作用。
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