如何挑选健康的茄子
本文导读:茄子的营养价值很高,吃茄子的好处也不少,那么如何挑选新鲜茄子呢?来看看吧。
茄子的挑选方法
外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的`茄子较好。
看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。
选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好。
手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。
延伸阅读:
一、茄子的营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
二、茄子这么吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。
-
小孩老是吐奶怎么办-如何缓解小孩吐奶
小孩为什么喝不下奶,总是吐出来呢?有何解决的妙招吗?请阅读以下文章,跟着本站小编一起来了解。小孩老是吐奶怎么办_如何缓解小孩吐奶宝宝为什么会吐奶?吐奶是由于婴儿的胃、肠等消化系统功能还不健全而出现的食物倒流现象。通常情况下,吐奶可能发生在喂奶后不久。...
-
QQ游戏宝宝锁定密码怎么清除
QQ游戏宝宝锁定密码怎么清除?QQ游戏宝宝锁定是为了不让别人盗取宝宝设置的密码。但是有的.时候自己想送给朋友怎么解除锁定密码呢?工具/原料QQ步骤/方法1进入到腾讯客服页面。可以从腾讯首页进入!2然后在导航条里面点击提交问题3然后在产品类型里面选择QQ游戏!...
-
育儿方式影响孩子性格
美国心理学家强调,孩子的性格可能在六岁以前便决定了。因此,幼儿期的教育方式对孩子将产生决定性的影响。一项最新研究显示,美国孩子和日本孩子之所以会有不同的行为特质,就是由于幼儿期的照顾方式不同所致。一般而言,美国孩子比较多话,对生活充满好奇,因为他们的妈妈...
-
猪肝饮食搭配的注意事项
每种食物都有自己的适宜和禁忌,不少的食物分开吃就营养特别丰富,但是一旦搭配起来,自然就是不欢而散,还会给自己的身体留下伤痛,猪肝也不例外,下面小编就为大家介绍猪肝不能和哪些食物一起吃。1、猪肝+山药猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金...