矮瓜的功效与作用

矮瓜的功效与作用是怎么样的呢？广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色。

　矮瓜功效与作用

性味归经

性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。

功效主治

有清热活血、宽肠通便、消肿解毒的功效。

　矮瓜营养价值

富含维生素P，能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，保护心血管；还可防治坏血病，促进伤口愈合。

含龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的`增殖，可防治胃癌。

含维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　矮瓜食用方法及注意

　适宜人群

适宜动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病患者食用。

　不宜人群

脾胃虚寒腹泻、消化不良者勿食。

矮瓜怎样吃最健康

在萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，宽且明显的嫩。

秋后的老有较多茄碱，对人体有害，不宜多食。

切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免变色。