大学实习生可以跟公司签订劳动合同吗？

我是大学实习生，
还没毕业，找到一份工作，公司要与我签订劳动合同，但是我没有大学毕业证书，只能以高中毕业文凭来签这份劳动合同，公司承诺社保，由工资里面扣除一部分，其他部分由公司承担，我的.问题是，这样的劳动合同靠谱不？公司不跟我签订实习协议而是劳动合同，这样的做法对不对？