餐饮店不签劳动合同算违法吗？

我第一次在火锅店上班，但没签合同，之前我在厂里上班都是签合同的'，对餐饮业的用工不了解，我去年8月份在这家店上班，春节没有回家，老板说春节不回家的员工除工资外每人补贴，300块，所以春节期间没有回家，工资一直都是按时发放的，可是最近两个月出现拖欠，本来15号发上个月工资的，但今天都22号了仍然没有发，答应春节补贴的钱也没拿到，请问这样的情况，我该怎么办！