高中生物人教版蛋白质怎么设计教学

生命活动的主要承担者──蛋白质

一、教材分析

本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物【生物】新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。 本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学目标

1．知识目标：

(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)概述蛋白质的结构和功能。

2．能力目标：

(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

3．情感、态度和价值观目标：

(1)关注蛋白质研究的新进展。

三、教学重点难点

重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能； 难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。

四、学情分析

我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的'排列和组合的有关知识。这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。

五、教学方法

1．自主——合作——探究。

2．学案导学：见后面的学案。

3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习

六、课前准备

1．学生的学习准备：完成课前预习学案。

2．教师的教学准备：制作多媒体课件，印制学案，提前下发课前预习学案。

七、课时安排：1课时

八、教学过程

（一）预习检查、总结疑惑

检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。

（二）情景导入、展示目标。

第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质

【教师】：我们来看本节课的学习目标。多媒体展示学习目标，强调重难点。

由同学们日常所吃的食物中哪些含蛋白质丰富引入（学生会说出很多富含蛋白质的食物），引导出蛋白质只能消化成氨基酸才能被人体吸收利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。然后展示探究的第一个问题。

（三）合作探究、精讲点拨。

探究一：氨基酸有哪些特点

展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

由于学生缺乏有机化学的相关知识，补充两个概念作为铺垫：

①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。

②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。叫作结构式，一般用来表示有机物

教师组织与引导：

1.组成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）

2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？ 教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分，观察剩余部分如图：

3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。

教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教

材作对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。

课件展示甘氨酸的球棍模型：

深入探究:

1.甘氨酸的侧链基团是什么? 丙氨酸的侧链基团是什么?

2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?

3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?【说明有些氨基酸如：赖氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)】

（简要实录：R基上可以含有-NH2 或-COOH，使学生进一步理解 “每个氨基酸分子至少都含有一个-NH2 和-COOH”）

启发引导:

1012生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界蛋白质种类多达10～10种。

探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的

引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”

归纳：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白质（一条或几条多肽链） 根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个氨基酸分子脱水缩合过程

课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程

观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。

根据模型作出描述。

讨论:

1. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?

2. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?

3. N个氨基酸脱水缩合反应呢?

总结得出公式:

形成肽键数(脱去的水分子数)=n-m。其中n表示氨基酸分子数；m表示肽链条数。 利用课前搜集的有关人工合成蛋白质材料，联系本书的科学家访谈，简单介绍有关我国科研小组人工合成牛胰岛素的知识。

分析：如果人工合成的牛胰岛素没有达到预期的结果，你应该做哪些方面的分析? 引导学生进行充分讨论，然后回答。

例如，可能有以下几个原因：合成多肽链时少一个氨基酸分子；合成多肽链时，氨基酸的连接顺序出现错误；合成多肽链时，未严格按照规定的17种氨基酸进行合成；未严格按照其肽链折叠方式进行合成等等。

评价学生回答，总结出蛋白质结构多样性的四大原因（略）。

探究三：蛋白质的功能（以学生自主探究为主） 指导学生阅读教材，归纳蛋白质的各种功能。

进而回归主题，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。

（四）反思总结，当堂检测。

教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测、及时反馈。

（五）发导学案、布置预习。

要求学生完成本节的课后延伸拓展作业，布置下节课的预习作业。

九、板书设计

第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质

（一）氨基酸的结构特点

（二）氨基酸是怎样形成蛋白质的

（三）蛋白质的功能

十、教学反思

蛋白质这个知识点是本章也是《生物【生物】新人教版一》这整本书的重点内容之一，为让学生掌握本节的知识，我重难点定位在对氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因的讲解上，课堂气氛不错，学生学习的兴趣比较高，对知识的掌握也比较好。本课例运用现代多媒体教学手段设置情境，赋予动画的直观性激活教学，在动态画中有效地进行知识的感知、内化、提高，从而优化课堂教学。

一、教学目标：

【知识与技能】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构和功能

【过程与方法】：（１）培养学生跨学科的分析综合能力。（２）收集资料、分析资料的能力。

【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者

关注蛋白质的新进展

二、教学重、难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。

三、教学策略：

本节是第2章的重点内容。教学应从学生生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。

1.通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。

“问题探讨”中学生的讨论会给教学提供丰富的素材，教师要利用学生对蛋白质和氨基酸的认识，开展教学活动。

根据学生对氨基酸结构的认识情况，利用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多种多样的原因。

在学生观察、思考和讨论过程中，独立阅读氨基酸分子相互结合的方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容是不可缺少的学习环节，这将有助于学生学习能力的提高。

2.联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引导学生理解蛋白质的功能。

如果学生在“问题探讨”中谈到了蛋白质的功能，教学也可以先介绍蛋白质的功能。教师可引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质主要功能示例，进行这部分的学习。在了解了蛋白质多种多样的功能后，提出“蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么关系？”“蛋白质的结构是怎样的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸结构的学习。

如果按照“问题探讨”、“思考与讨论”这样的顺序，学生在了解了蛋白质结构及其多样性后，就应解决“蛋白质的功能有哪些”的问题。

教师应该让学生交流一下他们了解的蛋白质功能有哪些，再结合教材中的示例，这样学生理解起来就容易了。

3.利用“科学史话”“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣。

虽然这些栏目的内容不作为教学要求，但是它们可以成为教学的素材。比如学习氨基酸形成蛋白质的内容时，可以介绍科学家人工合成蛋白质的过程，其中既有科学方法，又有科学发展的曲折历程，更有科学精神和爱国主义情感的渗透，对学生也是一种情感教育。再比如，教师组织学生总结了蛋白质的功能后，提出“科学家研究蛋白质结构和功能，对人类社会的发展有哪些促进作用呢？”“科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎样？有哪些新的成果？”等问题，再指导学生通过阅读或上网查询等方式，使学习内容更加丰富，学习空间更加广阔。

四、教学用具：ppt幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。

五、教学过程：