东北一带春节习俗

社会飞迅发展，老一辈东北人过大年时讲究的民俗，您家现在还遵循吗?贴春联、“福”字，挂灯笼，除夕守岁包饺子，饺子的馅料、摆放以及煮饺子时候的说道，这些您都知道吗?22日是除夕，让我们和民俗专家一起回顾东北过大年的几项民俗，您可以回顾，可以遵循，也可以把这些民俗当做茶余饭后的谈资，和长辈们聊聊。

饮食篇

除夕的饺子必须是肉馅的

摆放要横竖成行

“穷过年，富过年，不吃饺子没过年。”除夕夜最重要的就是包年夜饺子。饺子又作“角子”、“交子”，古时曾有“牢九”、“扁食”等称谓，在一个时期里还曾被认为是与“馄饨”同类的食物。所以称为“角子”，是因为其两端呈尖角形;称为“交子”，取其“更岁交子”之意。

我省著名民俗学家施立学说，东北人崇尚春节吃饺子，从饺子的选料、制作、摆放、蒸煮到食用，创造了一整套东北饺子的文化习俗。

首先，饺子馅必须是肉馅的，不能是酸菜馅的，怕日子酸苦。一家人围绕桌前，擀皮的擀皮，包馅的包馅，喜气满堂。

第二，摆放饺子要横竖成行，不可杂乱无章，以示新年财路四通八达。忌摆圆圈，认为这是像蚕一样作茧自缚，在人际交往上是个“死门子”;二忌一个一个数饺子，有“数饺子，死嫂子”的顺口溜，虽无任何科学道理，但民俗忌讳除夕夜“算算术”，怕遭“小人”算计，如果要真统计包了多少饺子，也只能计算大概数，或用几盖帘来计算。

“包年夜饺子要掐出褶来，不要捏成光边的‘和尚头’，这是怕日子过秃了。只有捏出了褶，日子才能过得牢靠。”施立学说，总之，大年夜包饺子人要齐全，兄弟姑嫂一齐伸手，以示十全十美，摆放时要横六个竖六个，以示六六大顺，个个饺子要摆放安稳，以示四平八稳。

煮饺子时也有讲究，屋里要不断有人问：“生不生?”煮饺子的人要回答“生”，因为“生”与“升”谐音，而且煮饺子不能说“破”字，饺子煮破了，要说“挣”了或“增”了。饺子临煮熟前，在锅里漂起来了，要喊：“小日子起来了!”

年夜饭要有十二道菜

每种菜都有寓意

过去，年夜饭是一年中最丰盛的一顿，一般要有十二道菜，象征一年十二个月。芹菜象征勤快，葱象征聪明，青白菜象征做官做人清白。年夜饭要有鱼，寓意年年有余。“年夜饭的特点是家人要齐，即无论男女老幼都要参加，这是全家大团圆的宴会，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来。”施立学说，年夜饭之前还要放鞭炮。

吃过年夜饭，全家人点灯熬夜，辞旧迎新，彻夜不眠。据说这样守岁是为了驱除赖在家里不走的百鬼，也有人认为，谁在除夕夜守岁不眠，谁就会在一年里身体健康，万事如意。

守岁之夜，长辈有给孩子压岁钱的习俗，祝福晚辈平安度岁，孩子跪地叩头，给长辈拜年，孩子得到压岁钱，或带在身上，或用绳串起来置于床脚处。本报记者李爽

穿戴篇

记者走访：

春节前，红袜子卖得火

“过年了，穿双红袜子。”记者发现，在商店、市场袜子柜台，过年前红色袜子最走俏，一天就能卖出去近百双。淘宝网上的红袜子卖得更火，记者在淘宝网搜索红袜子，其中一家店，一个月就卖掉了9641双红袜子。

走访中记者看到，红袜子上也有不少花样和图案。有些袜子的正上方用黄丝线绣着一个“福”字或是龙的图案，还有的在袜底绣了“踩小人”三个字，旁边还有一个简单的人形。

卖袜子的销售人员说，“福”字代表红火、喜庆，而“踩小人”则是一种“民俗”，“‘踩小人’的袜子卖得最火，大家都愿意买，图个吉利。”

新文化报调查：

过半网友春节会穿红袜子

“过年你会不会穿红袜子?”21日，新文化报通过企业QQ向广大网友发送了调查问卷，近600位网友参与。调查结果显示，53%受访者表示，每年春节自己和身边的人都会穿红袜子。

长春市民王女士今年30岁，她每年春节都要给自己和家人买红袜子，年年如此，这个习惯已经坚持10多年了。“就是为了图个吉利，走鸿运，而且已经形成了一种习惯，如果哪年过年不穿红袜子，就会觉得心里面空落落的不舒服。”王女士说。

不过也有不少人对这种行为表示不屑，认为这种穿红袜子、踩小人之类的只是商家炒作的噱头，自己不会购买。

民俗学家：

本命年穿红是习俗

对此，中国民间文艺家协会副主席、我省民俗学家曹保明表示：红色是中国传统的喜庆颜色，过年、结婚等重要场合都少不了红色。因此人们在过年穿红袜子，寓意走鸿运，喜气、吉利。

曹保明还说，中国人比较重视本命年，认为12年是一个轮回，本命年是下一个轮回的开始，按照习俗，过本命年要穿红。

“过本命年，人们在除夕穿上红袜子是我国北方地区沿袭下来的一种民俗，旧时的人们用这种方式表达幸福、吉祥的美好愿望，寓意走鸿运。”曹保明表示，本命年穿红，代表着喜庆、吉利，在视觉上会给人以精神一振的.感觉，可以将其当做积极的心理暗示。

时辰篇

贴对联、“福”字有固定时段

今天是除夕，不少人家会在门口贴上喜庆的对联，可你别以为贴对联是件简单事，其中的讲究还真不少呢。

“供大纸、团圆饭、接神是除夕最重要的三个时刻。而供大纸就包括所有纸张类的挂件，如贴对联，时间要求在除夕天交未时(13时~15时)。”我省著名民俗学家施立学说，最初的对联是没有横批的，出现横批是在宋朝以后。明代朱元璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联，一律用红纸书写。

说到对联，就不能不附带上贴“福”字，“福”字有正贴和倒贴两种方法。施立学说，倒贴“福”乃“福到”的意思，所以现在都将福字倒贴，意为讨口彩。贴福字的时间是和贴对联一样的时辰。

在贴挂习俗中，有个活动叫立灯笼杆子。过去的灯笼都是用纸糊成的，大户人家还要在灯笼上写上自己家的姓氏，如‘张府’，还要写上‘五谷丰登’等吉祥话，祈求未来一年风调雨顺。”施立学说。

点灯笼的时间也有讲究，纸糊的灯笼挂起的时间同样要遵循供大纸，在13时~15时之间挂上，掌灯时分上灯。

除夕须将灯笼点上一整晚

“一夜连双岁，五更分二年。”施立学说，这是非常重要的时刻，照亮了今年也照亮明年，所以在除夕的晚上必须将灯笼点上一整晚，而且在23时至次日1时，正是接神的时候，为了迎接福禄寿喜财五路神仙大驾光临，给自己带来好运，家家户户更是要点得灯火通明。

施立学说，在古时候，不论家穷家富，百姓们都这么做，至少在除夕那一整晚自己家的灯火是通明的，稍微富裕一点的则从除夕点到初五，但不一定点通宵。大户人家很可能要一直点到正月十六以后，才将灯笼撤下，但是灯笼杆要立到二月初二。二月初二龙抬头，还要给龙照亮。”

“现在咱们的灯笼可是比以前改进太多了，用电的，不怕风吹雪打，古时的人们如果知道咱们用的灯笼，一定羡慕极了。”施立学笑着说。