潮州冬至搓汤圆习俗
潮汕地区,过冬至不得不提的一定就是冬节丸了,冬节丸,是用糯米磨粉和水搓成的,是潮州冬至日最具代表性的食品。在冬节前,农家主妇要纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制),等到冬节节的前一晚,家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周,各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团,以两只手搓成弹珠一样的丸子,俗称“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满,有的“冬节丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料,俗称“鸭母氽”;“冬节丸”还可任意搓得大小不一参差不齐,取“公孙丸”好兆头。
冬节甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬节丸”,潮汕有“冬节丸,一食就过年”的.民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸,往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好象要与孩子们开玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬节夜,长,甜丸未煮天唔光”的童谣。其实,每年到了冬至这一天,夜的时间最长,冬至过后,才逐渐变短,各家的主妇们都要早早起床,在天亮前把冬节圆煮好,因此又有了“冬节圆未食天銮光”的俗语。
近年来随着生活质量的逐步提高,不少家庭也渐渐的摒弃了过去在家里“搓圆”的传统习惯,被之代替的是超市里的一袋袋速冻汤圆,但不管方式如何的改变,人们心里的那份对合家团圆的期冀是从未转变的!
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