乐清这边冬至吃什么
乐清这边冬至吃什么
冬至!好多年没吃汤圆了,因为怕长大一岁…
12月22日就是“冬至”了,乐清的童鞋们一定都还记得,小时候冬至很喜欢吃汤圆,因为可以大一岁;可是长大了,却又不想吃了,因为开始不想长大!小伙伴们,这个冬至,汤圆还会吃吗?
吃汤圆
冬至,乐清人俗称“冬节”,自古有吃汤圆麻糍过节的风习,寓意团圆喜庆。约自宋代始,民间就有“吃了冬节圆大一岁”之说。
捣麻糍
县西一般叫吃汤圆,县东则是以麻糍为主。麻糍的制法与汤圆不同,是将浸了几天的糯米,置于蒸笼内炊熟后,放在石臼中捣烂而成。取一小块,放在伴有糖霜的豆沙粉内滚翻几下,俗称“擂麻糍”。
雁荡有一种“糖汤麻糍”,是将麻糍浸泡在红糖姜汁里调味,吃起来软糯甜辣,别有一番风味。雁荡、大荆一带农村,旧时宗族修谱、办清明酒时也要捣麻糍。
冬节饭
旧时乐清民间还要吃冬节饭,一般讲究丰盛,桌上酒菜有鱼、肉、鸡、鸭、南北货和时令蔬菜,还有汤圆、麻糍等。先祭祀祖宗,预祝来年丰稔,然后全家聚餐。
敲梆
温州民间,从冬至开始至来年立春前夕,自古还有夜里“敲梆”的传统习俗。每夜10时过后,当夜深人静时,就会自远而近传来一声声清脆的`“笃笃笃”的敲梆声。敲梆人边敲边喊话:“寒冬腊月,小心火烛。前门照照,后门看看!”给居民敲响了防火防盗的警钟。无论刮风下雨,严寒落雪,夜间敲梆从不间断。
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