端午节怎样吃粽子最健康
文化典故——吃粽子的由来
公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠,这就是我国最早的粽子:筒粽的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。于是,人们便以菰叶裹黍,做成角黍,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。
吃粽子的时候,最好佐以凉拌菜,再配一碗清淡的汤,这样的效果更好,吃出健康和美味,给你完美的'体验,增加维生素的含量。
吃粽子时搭配什么食物好呢
1、麦芽水
麦芽一般是指发芽的大麦,它富含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等营养成分。因其含含大量淀粉酶酶,所以有助消化作用,特别适合于消化淀粉类食物。中药中有名的焦三仙,是助消化、的常用药对,麦芽即是其中的“一仙”。中药中的消食健脾药各有特点,有的消淀粉类食物,有的消油腻肉食,麦芽就是专于消淀粉类食物的上品。因此吃粽子时喝些麦芽水,有助于消化。
2、山楂
又叫“山里红”、“胭脂果”。它不但颗颗滚圆,红似玛瑙,令人喜爱。山楂不仅酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,还有着多种药用价值。同 麦芽一样,山楂也是焦三仙其中的“一仙”。专于消肉食积滞的上品。吃肉粽子时如果吃些山楂,有助于脂肪的消化。因此山楂是最适合和肉粽子一起吃的食物。
如何健康吃粽子
1、五月五,是端阳。吃粽子,撒白糖。门插艾,香满堂。龙舟下水喜洋洋。在品尝传统民俗美食的同时,还能健康理性地选择食品。
2、若想控制体重,最好对当天的主食量做相应调整,以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入,保证饮食健康。
3、要注意粽子的个头分量。肉粽含有较多的动物脂肪。老人以及肠胃功能较差的人,不宜多吃。
4、肉粽一次不宜多吃。高血脂、高血压或冠心病患者不宜吃肉粽,适当减少主食的摄入。
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