煎鱼不粘锅小窍门揭秘
鱼是人们餐桌上的常见美味,但是刚从超市里买来的冷冻鱼,经过了长时间的冷冻,做起来比较麻烦,搞不好就容易粘锅,结果做出来以后让人大失所望。那么怎样才能让煎出来的`鱼不粘锅呢?下面小编就教大家几个煎鱼不粘锅的小窍门。
小窍门一:将鱼洗净后,切好(大鱼可切成块),沾上一层薄薄的面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面,这样煎出的鱼块既完整,又不会粘锅。
小窍门二:将鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。
小窍门三:将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎,这也是一个煎鱼不粘锅的好办法。
小窍门四:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。
小窍门五:在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。
小窍门六:在准备煎鱼之前,可在鱼身上涂些食醋,这样也可防止鱼粘锅。
综上所述,给大家传授了煎鱼不粘锅的几个小窍门,你学会了吗?
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