山药去皮的小窍门
导语: 山药怎么去皮?山药,又叫淮山,可做成山药炒木耳、山药排骨汤、拔丝山药等美味菜肴。山药虽然好吃,可是山药去皮却是件很麻烦的事,一不小心就会粘到山药的黏液。那山药怎么去皮?山药如何去皮呢?
山药怎么去皮方法一
到底山药如何去皮?用干净的清洁球来回轻搓山药,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手。如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了。
山药怎么去皮方法二
山药先用清水清洗干净,再放入开水锅中煮四、五分钟,晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净,然后放入蒸锅中蒸四、五分钟,放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手,而发生刺痒的状况。
山药怎么去皮方法三
如果是铁棍山药,只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮,将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。铁棍山药本身很细,削皮之后就所剩无几了,而且带皮吃营养更加全面,对身体更好。
山药怎么去皮小贴士
选购山药时,大小一样的山药,较重的较好。同一品种的山药,须毛越多越好,须毛越多的山药,山药多糖的`含量更多,营养也更好。山药横切面的肉质呈雪白色,说明是新鲜山药,如果呈黄色又似铁锈,就不要购买。
方法1
如果要给铁棍山药去皮的话,可以用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色 ,并且还不会粘手。
如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。实在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。可以蒸煮了以后再去皮,顺手便可以撕掉,就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法2
切成5厘米左右的段,然后用去苹果刀,慢慢削。
方法3
或者用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单,皮也因为很薄会掉的。 正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。 正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可。
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