蒜香青豆的功效与制作方法

蒜香青豆吃起来香脆可口，现在已经成为热销的休闲食品，青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。我挺喜欢吃青豆的，尤其是蒜香味的青豆，吃起来香香脆脆的，每次都能吃好几包。而且青豆的营养价值也特别高，吃了以后对身体特别好，但是我感觉买来的蒜香青豆里面肯定有添加剂。所以每次吃的时候都不敢吃太多。就这样我在网上查了查蒜香青豆的做法。发现挺简单的，就自己试着做了做，没想到特别成功，下面我教大家怎么做蒜香青豆。

1、青豆指的是干豌豆，买来以后清洗干净，然后倒入清水中浸泡一夜，等到青豆发胀变大以后捞出来晾干，这样炸出来的青豆更脆，准备一头大蒜，剥皮洗净后切片备用，多切一些蒜香的味道才浓，还有就是准备少量的五花肉，切成细沫，这样青豆炒制出来味道更香。

2、锅中倒入食用油，放入切好的蒜片，小火煸炒，等到蒜香味被炒出来以后，将蒜片捞出，倒入泡好的青豆，中小火炸制十分钟左右，等到青豆酥脆，捞出沥干油。另起锅，倒入食用油葱姜蒜爆香，倒入切好的五花肉翻炒，然后倒入炸好的青豆，炒制两三分钟后出锅食用即可。

3、青豆芽属于豆类产品，含有丰富的`蛋白质和钙，可以预防骨质疏松缺钙，而且青豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降血压降血脂和胆固醇都有一定的作用，冲动之中还含有大豆磷脂，能够健脑益智，可以少，儿童更加聪明，还可以预防老年痴呆症，青豆的营养价值很高，所以经常食用青豆对身体有很大的好处。

注意青豆在快炸好的时候会出现爆裂的情况，这时候一定要注意不要被油溅到。

可以将火转小，然后盖上锅盖，使青豆在锅里面继续炸制。等到青豆彻底炸酥以后再关火。