剁椒菜花粉丝煲的做法
剁椒菜花粉丝煲做法和步骤
1、备齐原料。将五花肉洗净,切成片。
2、粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉。菜花掰小朵,洗净。
3、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。
4、放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。
5、加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。
6、加入适量清水,约2/3小碗。加入盐。
7、再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂(这一步可将菜菜移入砂锅中操作,如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样)。待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀。
8、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
9、小贴士:粉丝会吸收水分,所以菜里的水量要稍微多一些,要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中,这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整,我个人觉得剁椒多一些更入味。
10、绝对能让人吃撑的一道菜,既开胃又下饭,而且菜花的营养又很高,不可错过的.美味家常菜。
剁椒菜花粉丝煲饮食特点
菜花性平,味甘。具有补脾和胃,补髓壮骨,益心力,清热解渴,利尿通利的功效。中医临床用来治疗久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱等证。菜花含有蛋白质,糖类,脂肪,矿物质,纤维素,维生素A、维生素B1、B2、维生素C,其中维生素C的含量丰富。现代医学实验表明菜花能提高肝脏对乙醇的分解代谢,增强肝脏的解毒功能,可以预防酒精性肝硬化的发生。有增强人体免疫功能的作用。所含的多种吲哚类化合物,能增强动物对致癌物质的抵抗力。
剁椒菜花粉丝煲饮食禁忌
无
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