红油火锅底料的做法

红油火锅简介火锅是一种精神需求。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。下面小编整理了红油火锅底料的做法，供大家参考！

食材

干辣椒适量

葱段适量

蒜片适量

豆豉适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

小茴香适量

草果适量

下郫县豆瓣酱适量

油适量

骨头汤适量

　　红油火锅底料的做法

将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。

锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。

炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。

加入刚刚剁碎的.干辣椒，炸至油呈红色。

捞出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。

倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。