土豆鸡蛋饼的家常做法
土豆鸡蛋饼的做法一:
材料:鸡蛋4只,土豆(中等大小)4个,洋葱(小)1个,葱花少许,黑胡椒粉2勺,椒盐1勺,盐少许,糖少许,面粉2汤勺
步骤:
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花
2、土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的'泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水
3、平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
4、将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
5、平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉
6、将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
7、两面煎至金黄即可出锅
中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌握,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。
土豆鸡蛋饼的做法二:
材料:土豆300g ,鸡蛋2个,油适量,盐适量,胡椒粉适量
步骤:
1、土豆洗干净去皮后切条。
2、鸡蛋打散。
3、热锅放入油,放入土豆条,炸制3分钟,加入胡椒粉,盐。
4、然后将鸡蛋液倒入锅中,文火煎2分钟,翻面煎熟。
5、煎好装盘即可。
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