鸡蛋饼家常做法大全
鸡蛋是一种非常常见而且营养丰富的食材,鸡蛋含有丰富的.蛋白质,卵磷脂,维生素以及多种矿物质。鸡蛋的做法很多,以下是“鸡蛋饼的家常做法”,希望给大家带来帮助!
剩米饭鸡蛋饼
剩饭1碗、鸡蛋1个,葱。
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)
4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话,一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好,这样煎不会粘底。
土豆丝鸡蛋饼
材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐。
做法
1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分,用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀。
4、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。
玉米鸡蛋饼
材料
玉米粉40克,面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根,盐适量,胡椒粉少许。
做法
1、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花。
2、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。
3、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。
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