蒸蛋家常做法大全
导语:蒸蛋是一道很家常的菜,一般家里没有买菜,就会拿鸡蛋出来蒸,下面小编介绍蒸蛋家常做法,欢迎参考。
【蒸蛋家常做法一】
主料:鸡蛋1个
辅料:豌豆(煮)10克 胡萝卜10克 玉米10克
调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量
做法:
1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀
2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右
4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙
5.蒸十分钟左右即可出锅
6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的'蔬菜丁即可
【蒸蛋家常做法二】
鸡蛋两个(鸭蛋也可以),温水,葱,生抽,芝麻油,盐,量杯,滤勺,锡箔纸,蒸碗
做法
1、打鸡蛋~
2、用筷子不停的打匀了,放适量盐,继续打~
3、放入量杯
4、加温水(这次我用的是:蛋液:温水=1:1.5),搅匀了~
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油,抹匀了
6、隔着滤勺,将蛋液倒入碗中,盖上锡箔纸(保鲜膜也可以的~)
7、锅中水煮开,上锅蒸
8、将葱洗净沥干水,剁碎待用
9、我用中火蒸了10分钟。
10、取出,去掉锡箔纸
11、放少许生抽
12、放上葱花
13、滴几滴芝麻油
【蒸蛋家常做法三】
材料
蛋2个蒸熟南瓜泥100g鲜奶180g水80g盐少许鱼板4片
做法
step1南瓜事先切块蒸熟后压成泥,取100g加入打散的蛋液中拌匀。
step2接着加入鲜奶拌匀。
step3再加水和盐拌匀。
step4倒入耐热的器血中。
step5放入已水滚的蒸锅中,用中火蒸15分钟。
step6锅盖边缘夹根筷子留个小细缝,让热气流通,可使蒸蛋的表面较平滑。(若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝)
step7将鱼板放表面后,再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。
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