肉蒸米饭做法大全家常
大家知道肉末蒸米饭的做法步骤?在家里是如何做肉蒸米饭的?
肉蒸米饭做法家常1用料
米 适量
五花肉 适量
木耳 5片
土豆 1个
香菇 五朵
海米 适量
葱、姜 适量
做法
大米淘洗干净,放入平时蒸饭的水量先泡1-2小时(为了营养放了几种不同的米)
海米洗净用水泡去多余盐分备用;木耳泡发揪成小块,土豆、香菇、五花肉切丁备用;葱、 姜切末(喜欢吃肉皮的亲们将剩下的'肉皮也可以切在里边)
用炒锅加入平时炒菜的油量放入葱末、姜末、海米煸香后,放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒,再加入白酒、酱油、糖、盐煸炒后放入准备蒸米饭的锅里与米搅匀,再放入木耳就可以蒸了。
1.炒肉的时候多放些酱油会比较好吃
2.如果汤多最好米饭里就减水的量,要不口感会比平时的米饭口感偏软
3.不喜欢海米味道的可以不放,步骤还是一样的
肉蒸米饭做法家常2用料
五花肉 不少于500g爱吃肉多放点没关系
干香菇 不少于50 g爱吃就多放
胡萝卜 一根大约500g
葱 若干
姜 若干
冰糖 若干
生抽 少许
老抽 少许
料酒 少许
盐 两勺
大米 根据人口定
做法
干香菇洗净泡水备用(泡的水不能倒,留着往米饭里加,切记)葱姜切丝备用,胡萝卜切块(大约比一块钱硬币大不能太小)
五花肉切块(大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍)备锅烧开半锅水,把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用
接着起锅放油先煸炒五花肉,煸炒到有点金黄色,依次放入葱姜丝,老抽,生抽,料酒,冰糖翻炒!加水没过所有材料,放入两勺或三勺盐,烧开直到胡萝卜变软收下汤(不宜汤太多,因为要加干香菇泡的水)
淘米,把水沥干,接下来,把泡好的香菇切丝,拌在米里拌匀,然后把那一锅做好的肉直接倒在米上,接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好!最好是电压力锅,接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了!
小贴士
上述材料都可根据个人喜好口味随意变动!图片酱油放少了颜色不很饱满!
肉蒸米饭做法家常3用料
猪肉 1小块
土豆 1个
葱 一段
别的喜欢吃的菜(比如胡萝卜、豆腐皮等) 随意
米饭 一碗
做法
备料:
土豆切丁 肉切片 葱切末
锅内热油
下入葱末煸香 再加入肉片翻炒至肉片两边没血色
加入适量白糖和醋继续翻炒 待糖融化后加入适量老抽翻炒均匀上色后加水(水量要超过肉 因为肉里有糖 稍后还在土豆丁 所以才不能太少)
大火烧五分钟加入土豆丁
少许盐(或别的喜欢的蔬菜 根据菜的易熟前后加入 我家里只剩豆腐皮了 要是有胡萝卜就更好了)转中火直至肉片和土豆丁熟烂倒入米饭转大火焖饭收汁 即可
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