清蒸扇贝肉的家常做法
清蒸扇贝肉的做法有哪些?大家知道吗?下面小编为大家带来清蒸扇贝肉的家常做法,仅供参考,希望能够帮到大家。
清蒸扇贝肉的家常做法篇一:新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油
做法
先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。
同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!
粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),生抽(建议不加,因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了
小诀窍
还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的.扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。而且,也很方便。
清蒸扇贝肉的家常做法篇二:材料
冷冻扇贝适量,蒜泥适量,盐少许,姜末少许,料酒适量,胡椒粉少许
做法
1.扇贝自然解冻洗净
2.扇贝上放适量的蒜泥,姜末,料酒,盐,少许胡椒粉
3.蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可
清蒸扇贝肉的家常做法篇三:材料
主料:冷冻扇贝适量
辅料:蒜末、姜末、盐、料酒
做法
1、将冷冻的扇贝用凉水化开,清洗干净。
2、将蒜末、姜末、盐、料酒倒入碗中,搅拌均匀,撒在扇贝上。
3、放入锅中,蒸3-7分钟即可。
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