家常粉蒸肉的做法
家常粉蒸肉的做法【详细】
菜系:湘菜
菜品:热菜
口味:咸甜
难度:普通
用餐人数:1-2人
准备时间:<15分钟>
烹饪时间:<60分钟>
功效:补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、除皱、养颜、抗衰老、健脑益智用料
主料:五花肉500g
辅料:大葱适量、姜适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、元宵粉半袋、南瓜半块
粉蒸肉的`做法
步骤1、准备所需材料。
步骤2、将五花肉切成约5毫米的大片。
步骤3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
步骤4、搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。
步骤6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。
步骤7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。
步骤8、盛出,撒少许葱花装饰即可。
粉蒸肉烹饪技巧:
1、蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨,牛肉,羊肉。
南瓜粉蒸肉的做法
主料:猪大排400克
辅料:南瓜1个
调料:酱油适量,米粉适量,黄酒适量,小葱适量
做法:
1、小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤
2、肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉(没有可用米粉代替),用手抓匀
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟
4、开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎
南瓜粉蒸肉的制作窍门
南瓜粉蒸肉不难学吧?但是掌握好一些小窍门可以让这道佳肴做起来更好吃哦!
1、蒸肉米粉买不到,可以自己做,做法是:400克大米,加1茶匙花椒、加2个干辣椒,用小火炒到发黄,倒入料理机,研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。
2、拌米粉肉时,一定要加些清水,加入的比例,就是用手使劲握紧肉时,会有水珠微微渗出即可。
南瓜粉蒸肉的营养价值
南瓜的营养价值很高 ,主要是食部的含水量较低,干物质含量提高,非还原糖含量高。淀粉与全糖比率大于1,纤维较少,富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。
南瓜粉蒸肉的食用人群
一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
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