粉蒸肉的美味做法
粉蒸肉的做法是非常简单多样的,生活中我们可以经常自己动手做来吃,不仅美味而且有利我们的身体健康。那么日常生活中粉蒸肉的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
粉蒸肉的美味做法材料
五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块。
葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许。
盐,糖1小勺,味精,胡椒粉。
五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺。
做法
1、首先我们就要将准备好的五花肉清洗一下,去除残毛,然后再将其放在冷水中浸泡1小时,泡去血水洗净备用。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、然后我们就要将肉切成合适大小的块状,接着放入碗中并加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等,再将其拌匀腌制入味。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的.肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、然后我们就要拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子将其扣在碗上,然后迅速翻转将蒸肉倒在盘子上,接着撒上点葱花就可以了。
小诀窍
1、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢,肉熟的快。
2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉,至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝。
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