兔肉怎么做 5种美味兔肉家常菜做法步骤(图)
免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。本文是本站小编精心收集的兔肉怎么做,仅供参考!
兔肉
别名:兔子、兔子肉
热量:102大卡(100克)
分类:肉类, 其它肉类
适宜人群:一般人群均可食用。适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
兔肉怎么做干煸兔肉的做法步骤
1. 1. 兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
2. 准备好材料……
3. 3. 锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
4. 3. 兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的`时候放入糖、盐炒匀装盘。
5. 完美收工,开吃了……香辣脆,绝味
5种美味兔肉家常菜做法步骤香菇兔
用料:兔肉150克,香菇40克,火腿肉30克,玉竹20克,西芹15克,料酒10毫升,精盐5克,葱10克,姜5克。
制法:兔肉洗净,切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净,切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透,洗净去蒂,一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒,加入鸡汤500毫升,先用大火煮沸,放入精盐,用文火煲1小时即成。
功效:补中益气、凉血解毒,用于阴虚肺燥,干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。
木耳兔
用料:兔肉250克,黑木耳10克,枸杞10克,腐竹1条(约120克);生姜2片,香油、食盐适量。
制作:将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净,腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净,切块。起油锅,下姜片,爆香兔肉,加清水适量,下黑木耳、腐竹、枸杞,用文火焖熟,调味即可。饮汤吃全部用料,每天1料,连用7天为1疗程。
功效:健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
罗汉果炖兔肉
原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
做法:
(1)莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
(2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
(3)炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
(4)加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。
兔肉苦瓜
原料:苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。
做法:
(1)将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净,切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。
(2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后,沾上面粉,投入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油。
(3)炒锅置火上,放入少许油,待油烧热后,投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,加入番茄酱、煨熟即可。
红枣炖兔肉
原料:鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
(1)将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
(2)锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。
(3)将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
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