粉蒸肉的家常做法大全
粉蒸肉的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常吃,不仅非常美味而且含有丰富的营养价值,对我们的健康非常有利。那么日常生活中粉蒸肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起来看看吧!
粉蒸肉的做法
材料
五花肉500克,大米1小碗。
红薯一整块,葱,姜少许。
花椒粒,花椒粉少许,盐。
糖1小勺,味精,胡椒粉。
五香粉少许。
豆瓣酱,老抽1小勺。
做法
1、首先我们就要将五花肉去除残毛,然后再将其放进冷水中浸泡一小时,泡去血水洗净备用。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的'功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、然后我们就要将肉切成片状,然后放进碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱等腌料将其腌制半小时。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、然后我们要那一个盘子扣在碗上面,然后再将其翻转过来,使里面的蒸肉倒在盘子上,然后撒上香菜即可。
粉蒸肉
材料
五花肉,料酒,老抽。
生抽,少许胡椒粉。
蒸肉米粉,高汤。
土豆,葱花。
做法
1、五花肉切成薄片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3、土豆去皮洗净,切厚片。
4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤(2)里处理好的五花肉。
5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟,出锅前撒葱花即可。
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