蒸面的家常做法大全集
蒸面是北方面食的一种,不像炒面那么油腻,火候、菜汁决定干湿程度,赶紧行动来一碗吧。下面小编为大家带来蒸面的家常做法大全集,仅供参考,希望能够帮到大家。
蒸面的家常做法1
1.将五花肉用调料腌制好,放在一边备用
2.准备好面条,一定要新鲜的,不能是干面条。
3.准备好青椒,西红柿,蒜,红椒等配料。
4.将豆角摘好,洗干净,切成小段。
5.葱切小段,大蒜切片,姜切大片,干辣椒切段,放在一边备用。
6.炒锅放油,烧热后,倒入切好的肉片炒一会儿,盛到盘中。
7.准备好的'葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来,放入豆角炒。然后放肉片一起翻炒。
8.然后在锅中加入适量的水,盐、搅拌一下,盖上锅盖大火烧。
9.肉快要好了的时候,改中火,将面条平铺在豆角上。
10.中途将提前舀出来的汤汁浇在面上,味道会更好。
11.蒸上十分钟左右,汤汁收的差不多,加入蒜末,搅拌好。
12.起锅时,可以放入点芝麻香油来调味
13.香喷喷的蒸面就做好了~
蒸面的家常做法2
1.面条上锅蒸(水开后再码放),~分钟都ok
2.小豆角热水焯一下,颜色为鲜绿色就好
3.大葱、姜、洋葱、豆角切好待用
4.羊肉切好,将瘦肉和羊油分别切好(这个很重要,决定味道哦)
5.热锅凉油翻炒,先来大葱、姜
6.依次放入羊油,翻炒片刻,出羊油香味了之后呢……看下图啦
7.羊肉下锅,待肉色全变……
8.再依次放入生抽
9.老抽,翻炒待变色
10.再放入洋葱、豆角,添入适量开水(水不要太多,千万不要没过菜),等水开后依次放入食盐、鸡精,然后关火啦……
11.这个时候面条也蒸好了,将面条放入大容器里,用手将面条撕开来(这样面条才会条条分开,好看也好吃啦);另加入食用油(可以花生,也可以橄榄啦,随意),用手的,拌均匀等待中
12.将菜和面条拌在一起(如果你的水太多,也没有关系,这步可以补救的,一点一点加菜,再加水,这样能把控好)
13.上锅再次蒸分钟,大火的,这样水蒸气才可以完全释放,结合你的菜水,才能将面条蒸的不干不湿哦(这样的效果最好)
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