饼干的家常做法大全
不同的饼干有不同的做法,今天跟大家分享饼干的家常做法大全,以下是曲奇饼干的家常做法和幸福奶酥饼干的家常做法,希望你会喜欢!
曲奇饼干的家常做法
曲奇饼干之前也有介绍过,不过有的朋友提议说太难做了,口感不是太好,今天再来分享一款做起来容易,味道也非常好吃的原味曲奇饼干的做法,有兴趣的话你也可以自己尝试着做下。
所需原料
低筋面粉140克
黄油120克
蛋清30克
糖35克
盐1克
具体做法:
1.将软化好的黄油、糖粉、盐,一起倒入盆中。把糖分和黄油,盐一起倒入进盆中,用打蛋器打至颜色变淡,体积变大的状态。
2.把准备好的蛋清倒入进来,打到蓬松发白的状态为止。
3.再倒入准备好的低粉,用刮刀进行搅拌均匀。
4.裱花袋中装上8齿裱花嘴,然后把做好的曲奇糊装入进来。
5.在烤盘上如下图所示的挤上一圈,挤满一盘。烤箱预热,设置上下火170度,烤20分钟就可以,可以根据自己的烤箱来定,烤到表面呈现金黄色为止。
6.做好的曲奇,味道还是不错的。
幸福奶酥饼干的家常做法
主料
低筋面粉(饼干底部面团):68g杏仁粉(饼干底部面团):12g糖粉(饼干底部面团):30g盐(饼干底部面团):适量鸡蛋(饼干底部面团):1/4个黄油(饼干底部面团):32g糖粉(挤花面团):25g黄油(挤花面团):45g蛋白(挤花面团):10g低筋面粉(挤花面团):65g
辅料
白巧克力/黑巧克力(表面装饰):适量
幸福奶酥饼干的`做法步骤:
1. 准备材料(黄油、鸡蛋提前回温)
2. 软化的黄油加入糖粉、盐,用手动打蛋器搅拌至顺滑
3. 鸡蛋液打散分两次加入,并搅拌均匀
4. 筛入过筛的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀切拌至无干粉
5. 把做好的饼干底面团装入密封袋,放冰箱冷藏1小时
6. 凝固的面团擀成薄片0.3cm厚度,用圆形花边饼干模具压出花形
7. 将压好的花形面皮分别平均摆在烤盘上,放冷藏备用
8. 挤花面团材料同样黄油要提前软化
9. 加入糖粉,使用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
10. 将蛋白加入,并快速搅拌均匀
11. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,直至面糊变顺滑
12. 将做好的挤花面团装入裱花袋中,取出冷藏的饼干底,围着边缘挤一圈
13. 烤箱预热至190度,上下火中层烘烤5分钟,改170度热风循环10-12分钟
14. 烤好的饼干放晾彻底冷却,将巧克力分别装入裱花袋中,隔热水融化巧克力,巧克力液挤入饼干凹洞中,进行装饰
15. 做好的饼干放冰箱冷藏,让巧克力凝固,取密封罐保存
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