干生蚝的家常做法大全
生蚝即牡蛎(oyster),是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。下面是小编为你带来的干生蚝的家常做法大全 ,欢迎阅读。
一.生蚝排骨粥
用料:生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒
做法:
1.生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
2.将排骨和泡发好的.生蚝干用沸水焯一下备用;
3.姜去皮,切丝;
4.白米煮粥,煮到沸腾时,倒入生蚝肉和排骨、姜丝,加少许盐、白胡椒粉,搅匀,煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蚝干烧豆腐
用料:生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽
做法:
生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
嫩豆腐切块备用;
姜去皮,切丝。香菜洗?非行《危?/p>
油锅下豆腐,下少量盐,豆腐煎至两面微焦黄,起锅备用;
另起油锅下姜丝大蒜瓣,大蒜瓣爆香后,下生蚝大火爆炒,放少量盐,炒至蚝肉变色时,下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水,盖上锅盖炖煮七八分钟,起锅前洒上香菜即可。
三..生蚝排骨冬瓜汤
用料:.生蚝干七八个、排骨400克、冬瓜400克、姜、葱、香菜、料酒、开水
做法:
生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;
冬瓜去皮切块;
姜去皮切块、葱和香菜切小段;
将生蚝肉、排骨、姜块、料酒、开水一起入汤煲大火烧煮,水沸腾后转文火炖煮一小时;
汤里放盐、下葱花和香菜即可食用。
四.炸生蚝
用料:生蚝干十几个、鸡蛋1只、面粉三大勺、胡椒粉、盐
做法:
生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
将泡发好的生蚝干冲水洗净,倒入沸水中煮5分钟左右捞出,放花生油、盐和胡椒粉拌匀备用;
鸡蛋加少许盐打匀、面粉放入碟子备用;
把生蚝肉均匀沾上面粉、再放入鸡蛋液中沾匀;
平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量中火加热,下生蚝油炸。大约1分半钟左右就可以出锅了;
将生蚝放厨房纸上吸油、装盘。
五.生蚝干锅煲
用料:生蚝干十几个、大蒜瓣、葱、洋葱半个、姜、香菜、蚝油
做法:
生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
将泡发好的生蚝肉洗净,用沸水焯5分钟;
2.大蒜去衣,姜去皮切丝,洋葱切丝,葱和香菜切小段;
3.油锅入姜、大蒜瓣爆香,入生蚝大火翻炒,放少许盐,炒至蚝肉两面略焦黄,下蚝油调色,入洋葱丝略炒,起锅前放入葱花和香菜即可。
六.生蚝煎蛋(海蛎煎)
用料:生蚝干、鸡蛋两颗、地瓜粉6勺、大蒜叶、香菜、酱油
做法:
生蚝干洗净,提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥,此步骤可以省略。如果特别怕腥,可以在水里加入少量苏打浸泡;
将泡发好的生蚝清洗干净,用沸水焯一下备用;
将生蚝干切小块、大蒜叶切碎,一同放进大碗中加一勺酱油拌匀;
大碗内再放入地瓜粉和少量水搅拌,地瓜粉与生蚝肉的比例是1:6;
另外用小碗将两颗鸡蛋打成蛋液备用;
锅内入油,油要多放一些。油9成熟后,将大碗内食材倒入锅中。食材倒入油锅后不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲轻轻翻面;
不停翻面,待海蛎饼两面都煎得焦黄,将备好的蛋液淋在上面,再继续煎一会儿;
蛋液很快就凝固了,洒上香菜碎,这时香香嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了。
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煨排骨汤的做法
煨排骨汤的做法1首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟,这步骤主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要凉水下锅,煮沸后把排骨捞出来,这锅水要倒掉。在接一锅清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4...
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奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
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