蒜蓉生蚝的家常做法
生蚝学名牡蛎,是一种味道十分鲜美的海洋生物,具有十分高的食用价值,蚝肉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等,同时生蚝也是含锌量较高的食物之一,具有独特的保健作用。生蚝是沿海地区的特色小吃,起源于广东省,其味道鲜美,深受消费者喜欢,所以我们下面特地来介绍一下蒜蓉生蚝的'做法。
主料: 生蚝650克调料色拉油适量 食盐适量 蒜1棵 细香葱适量 胡椒粉适量。
1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。
2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末,浇上热油就好了。
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