蚝油杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇是近年来新开发培育的新品种平菇,含有人体所需蛋白质、维生素、氨基酸、蛋白质及各种矿物质,具有美容养颜、降血脂、降血压、降胆固醇、润通肠道、抗癌等作用,还可以提高人体的免疫力,是集保健、营养、药用、食疗于一体的珍稀食用菌类种。
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准备材料:杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精,蒜、葱花。
步骤一:把杏鲍菇洗净切成条状备用,把大蒜切成蒜末备用。
步骤二:找一个小碗,放一汤匙耗油、一汤匙料酒、少许白糖、半汤匙生抽和少许鸡精,充分搅拌均匀成耗油汁备用。
步骤三:开火,等锅烧热,放入适量油,油热后放入蒜末爆香,倒入切好的杏鲍菇翻炒,保持中火不断翻炒,炒至杏鲍菇逐渐变软并逐渐开始出水,再不断翻炒至水分逐渐收干,不要等完全收干,此时倒入准备好的耗油汁,翻炒均匀,这时候火不宜过大,稍微翻炒后撒上葱花,就可以出锅了。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养价值非常高,被称为“平菇王”、“干贝菇”、“真菌皇后“等。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、叶酸、核黄素、多种维生素及钙、钾、镁、锌、铜、铁等多种矿物质。其中活性多糖含量高达6.3%,还富含八种人体必需的氨基酸。可以促进消化、降三高、增强免疫力、防止心血管疾病等等。
吃蚝油好吗
耗油是用牡蛎和盐水熬煮成的调味酱料,素有“海底牛奶“之称。耗油中含有大量的牛磺酸、多种微量元素及各种氨基酸。其中锌元素含量特别丰富,缺锌者建议多多食用。耗油中所含的牛磺酸可以增强人体免疫力,还有防癌抗癌的作用;氨基酸构成人体的最基本物质之一,是生命新陈代谢的基础,可以消化和吸收人体中的蛋白质,使其转变成糖和脂肪,给人体提供所需能量。
宝宝可以吃蚝油杏鲍菇吗
杏鲍菇营养丰富,拥有高蛋白和多膳食纤维,这些营养素可以促进宝宝生长发育,还能提高宝宝的`记忆力。还含有很多微量元素和矿物质,可以提高宝宝的免疫力,使宝宝身体强壮,减少患病几率。但是杏鲍菇中含有异性蛋白质,这种蛋白质很有可能成为过敏原,所以,易过敏宝宝或者有过敏史的宝宝,不建议食用。
另外,给宝宝杏鲍菇搭配食材的时候也要特别注意,给宝宝吃杏鲍菇时,不要放过多,最好是不放那些口味重的调味料,调味料会猪呢更佳宝宝肾脏负担;也不要和茭白、洋葱这些草酸含量较高的食物搭配给宝宝吃。草酸很难被宝宝吸收,同时又会影响宝宝钙质的吸收。
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