蔓越莓饼干的家常做法

蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干，零失误，新手做出来会非常有成就感，我特别喜欢这酸酸甜甜的口感，这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的，口感特别好，虽说成功率很高，但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的，有可能玩着手机，多那么两三分钟，瞬间变成黑炭。

用料：

低筋面粉 160克；

黄油 100克；

淡奶油 15克；

糖粉 50克；

香草精 几滴

做法步骤：

1、准备材料，蔓越莓切小碎粒；

2、将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉，打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路，最后一次滴几滴香草精；

3、加入淡奶油继续打发；

4、筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可；

5、倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌；

6、准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻3小时以上；

7、将冷冻好的饼干糊，切成0.7cm左右的厚片，放入预热好的烤箱，170度，18分钟左右即可，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整；

8、饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存；

9、美味呈现。

小贴士

1.蔓越莓切小颗粒，太大的切块时容易切烂。 2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性。 3.冷冻过的饼干糊，回一下温再切。 4.每一台烤箱的温度不一样，请根据自家的脾气调整时间与温度。