蔓越莓饼干的做法
爱吃饼干的人多数都喜欢吃蔓越莓饼干。蔓越莓饼干是常见饼干之一,富含令肌肤美丽健康的维生素C。下面小编给大家带来蔓越莓饼干的做法,希望对你有帮助。
蔓越莓饼干的做法1
主料
黄油75克
低筋面粉115克
辅料
糖粉60克
鸡蛋15克
蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的做法
1.室温软化黄油加糖粉拌匀,小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了,大家不用学习;
2.依次倒入少许全蛋大概15克,拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀;
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右,加入用刮刀搅拌均匀;
4.盖保鲜膜速冻10分钟,便于成型;
5.搓圆成型,放速冻半小时至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.发现一个盘放不下,我揉一团压扁,印了几个卡通形状;
8.烤箱预热200℃,中层约15—20分钟,表明焦黄即可,怎么样,很有食欲吧。
烹饪技巧
蔓越莓干事先用水泡软,否则不容易切片,容易碎,你也赶快试试,好在父亲节犒劳下自己和家人。
蔓越莓饼干的做法2
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓抓均。
11、面团分成15g的小团,搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热,上层烤22分钟。
烹饪小技巧
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了,很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉,可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。
蔓越莓饼干的做法3
含蛋配方
低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g
无蛋配方
低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml(14~15g)蔓越莓干50g糖粉75g
步骤
1. 黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2. 加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)
3. 将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4. 将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。
5. 蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。
6. 将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。
7. 冻好的.面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)
蔓越莓饼干的做法4
用料
低筋面粉115克
蔓越莓干35克
鸡蛋15毫升
辅料
黄油75克
细砂糖60克
蔓越莓饼干的做法
1.准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;
2.蔓越莓切碎;
3.黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;
4.倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;
5.把保鲜膜平铺,面团倒上面,掀起保鲜膜两边,用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;
6.放冰箱冷冻1小时后取出,揭开保鲜膜,切成约0.7厘米厚的片,同时打开烤箱预热170度;
7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内,170度烤20分钟左右,表面微黄即可,刚出烤箱时饼干有点软是正常的,凉一会就脆了。
烹饪技巧
不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。
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